Crostata Fredda con Lamponi e Fragole

Una crostata da mangiare con gli occhi

Marco Valletta ci prepara un dessert ricco, a base di frutta e panna che conquista ad ogni morso

La torta di lamponi e fragole è un dolce freddo da servire nelle tavole estive, come testimonia anche la frutta fresca scelta dallo chef.

I lamponi e le fragole, uniti alla panna fresca, sono gli ingredienti prncipali, quelli che saltano subito agli occhi, ma il ripieno è una buonissima crema al semolino.

Scopriamo insieme come prepararla e, come servire questo meraviglioso dessert di frutta estiva.

Preparazione
Passo 1
Prendete la pasta frolla e foderate una tortiera per ricavarne lo stampo facendo restare i bordi alti circa 1 e ½ cm.
Passo 2
In una casseruola lasciate bollire 500g di panna con il latte e la vaniglia. Condite con lo zucchero.

Versate a pioggia il semolino e lasciate coagulare.
Passo 3
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Montate la panna e incorporatela alla crema di semolino.

Quando il tutto è liscio, versatelo nello stampo di crostata.
Passo 4
Guarnite con lamponi e fragole a piacimento.

Disponete in frigo e prima di servire cospargere con zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Pasta frolla
per il ripieno
600 g Lamponi
200 g Fragole
700 g Panna
100 g Zucchero
100 g Semola
1 stecca Vaniglia
1 dl Latte
60 g Zucchero