Cremoso allo Yogurt con Ananas

Un delizioso dessert al cucchiaio

Lo chef Marco Valletta propone per Casa Alice un dessert estivo, fresco, leggero e soprattutto buonissimo

Il cremoso allo yogurt è un dessert perfetto per essere gustato a merenda o, meglio ancora, dopo un pranzo estivo all'aperto.

Grazie all'ananas, presente tra gli ingredienti, è perfetto per rinfrescare il palato dopo un bel pasto. Lo yogurt, invece, dona quella leggera nota acida, ma gradevole per un connubio vincente.

Preparazione
Passo 1
Rinvenire la gelatina in acqua fredda.

Frullare finemente i due terzi dell’ananas a disposizione e tagliare a brunoise la restante parte.
Passo 2
Sgocciolate i due terzi di ananas frullata e unite la polpa ottenuta allo yogurt. Il succo ottenuto utilizzatelo per sciogliere la gelatina a 45°C.

Aggiungete lo zucchero e la gelatina appena sciolta nella ciotola con yogurt e polpa d'ananas.
Passo 3
Iniziate a montare la panna con la frusta e unitela al composto di frutta e yogurt.

Disponete in coppe il composto ottenuto e decorate con spuntoni di panna e brunoise di ananas a piacimento.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Yogurt bianco
200 g Panna
100 g Zucchero
300 g Ananas
15 fogli Colla di pesce
2 foglie Menta