Dolce di Ricotta alle Fragole

Una preziosa delizia il dolce di ricotta alle fragole dello chef Massimo Malantrucco, da riproporre immediatamente nei pranzi delle feste. Tutti i vostri ospiti ne saranno entusiasti. Semplice e leggero dessert al cucchiaio, è perfetto anche per una golosa merenda, servito in divertenti bicchierini di vetro che mostrano l'appetitoso gioco di strati all'interno. Una vera chicca per questa Pasqua e per tutto l'anno.

Alcune dolci ricette a base di ricotta e fragole

La ricetta dei cannoli di ricotta e fragole La ricetta delle mini cheesecake alle fragole In vista della merenda iniziamo subito a preparare il dolce di ricotta alle fragole con la ricetta di Massimo Malantrucco.
Preparazione
Passo 1
Mettete la colla di pesce in ammollo in poca acqua fredda. In una casseruola raccogliete l'acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco e fate sciogliere, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e incorporate la colla di pesce, ben strizzata.
Passo 2
Raccogliete 300 g di fragole in un mixer da cucina e frullatele. Unite la purea ottenuta allo sciroppo, mescolate e lasciate raffreddare. Aggiungete la ricotta e frullate ancora fino a ottenere una crema omogenea.

Tagliate 200 g di fragole a cubetti e adagiateli sul fondo delle coppette di vetro. Distribuite sopra la mousse di fragole e ricotta e battete bene per livellare. Trasferite in frigorifero e fate riposare per circa 4 ore.
Passo 3
Frullate le fragole restanti con il miele. Al momento di servire, completate ciascuna coppetta con uno strato di fragole frullate, guarnite con una fogliolina di menta e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
800 g Fragole
250 g Ricotta vaccina
100 g Zucchero
15 g Colla di pesce
1 cucchiaino Miele
1 Menta
100 g Acqua