Dolce al Cucchiaio con i Marroni

Dolce al Cucchiaio con i Marroni

Marron glacés in un dolce al cucchiaio

Tutta la dolcezza del Mont Blanc racchiusa in queste delizioso dolce al cucchiaio con marroni.  Da servire in semplici coppe di vetro trasparente, sarà uno spettacolo non solo per il palato ma anche per gli occhi.

Dolce al cucchiaio con i marroni

Un goloso dolce servito una coppetta o un bicchiere, adatto per le serate estive con gli amici e per concludere in bellezza un pasto. Il dolce al cucchiaio con i marroni è preparato con diversi tipi di cioccolato e di mousse, tra cui una alle castagne, e con una decorazione di marron glacés e cioccolato fondente, il tutto con un tempo di preparazione estremamente breve.

Le mousse e la cremosità del dolce lo rendono adatto sia ad una platea di adulti che di bambini, mentre l'alternanza tra la dolcezza della mousse di castagne e l'amarezza del cioccolato fondente creano un perfetto gioco di consistenze. Il dolce è molto facile da preparare, perfetto per chi è alle prime armi.

Gli ingredienti sono facilmente reperibili in tutti i negozi di alimentari e le tempistiche brevi permettono di gustare subito il proprio lavoro. La ricercatezza è data dagli accostamenti dei sapori e dai vari constrasti, infatti in bocca risulterà una vera e propria esplosione di gusto.

Preparazione
Passo 1

1

Raccogliete i marrons glacés in pezzi in una ciotola e bagnateli con il rum per farli rinvenire.

Intanto, montate a neve i 2 albumi con un goccio di succo di limone per stabilizzarli; quindi montate anche la panna.
Passo 2

2

Amalgamate delicatamente e poco per volta la crema di marroni con metà della panna e con gli albumi.

Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
Passo 3

3

Levate e lasciate intiepidire, quindi incorporate 3 tuorli, uno per volta.

Montate a neve i 3 albumi rimasti e uniteli al composto di cioccolato.

Unite anche la panna montata restante.
Passo 4

4

Prendete delle coppe di vetro e distribuiteci uno strato di mousse al cioccolato, aggiungete uno strato più spesso di mousse di castagne e completate con un altro strato sottile al cioccolato.

Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a raffreddare per un’oretta.

Al momento di servire, aggiungete i marrons glacés fatti rinvenire nel rum e scolati, 1 marron glacé intero e un filo di cioccolato fuso a bagnomaria.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

A bagnomaria

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
1 l Panna
1 bicchieri Rum
2 Albumi d'uovo
q.b. Succo di limone
250 g Cioccolato fondente
3 Tuorli
6 Marron glacé