Delizie di babà al limoncello

Delizie di babà al limoncello

Un dolce fresco e primaverile

Le delizie di Babà al limoncello sono un meraviglioso dolce partenopeo fresco primaverile e sostanzioso

Come preparare dei deliziosi babà al profumo di limoncello

Se volete un dolce fresco dal sapore primaverile ma allo stesso tempo sostanzioso e soddisfacente, allora le delizie di babà al limoncello fanno proprio al caso vostro.

Una ricetta assolutamente da provare, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Una soffice pasta morbida e dolcissima che si sposa perfettamente con la succulenta bagna al profumo di limone.

Le delizie di babà al limoncello sicuramente fanno parte di quelle ricette che non sono cosi semplici da replicare ma, che una volta realizzate vi renderanno orgogliose del vostro lavoro e del risultato ottenuto.

Allora che aspettate, massima attenzione e occhio agli step per imparare a relizzare perfettamente la ricetta delle delizie di babà al limoncello!

Preparazione
Passo 1

Per l’impasto al baba

Impastate in planetaria con la foglia la farina, lievito e zucchero. Unite metà delle uova e quando l'impasto sara’ abbastanza sodo aggiungete poco alla volta le restanti uova.

Quando l’impasto si staccherà dalle reti della planetaria unite il burro a pomata e per ultimo il sale.

Passo 2
Con quest'impasto riempite degli stampi a mezza sfera e lasciate lievitare per 2 ore.

Quindi infornate a 160° per 15’ Nel frattempo preparate la bagna: scaldate dell’acqua e qando starà per bollire aggiungete lo zucchero, il cardamomo e il limoncello.
Passo 3
Quando i babà saranno freddi immergeteli nella bagna bollente e strizzateli.

Ripetete l’operazione finche’ i baba’ saranno morbidi.
Passo 4
A questo punto mettete i baba’ a riposare a testa in giu’.

Svuotate con un coltellino i baba’ e riempiteli con la crema pasticcera mescolata precedentemente con la crema al limone.
Passo 5
Richiudete quindi con la pasta di baba’ tolta prima.

Mettete i baba’ su una griglia e glassateli con gelatina neutra profumata con buccia di limone grattugiata.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
per il babà
500 g Farina 400 W
200 g Burro
50 g Zucchero
28 g Lievito di birra
10 g Sale
500 g Uova
per la bagna
2 l Acqua
750 g Zucchero
275 g Limoncello
3 g Cardamomo
10 g Limoni
per la finitura
300 g Crema pasticcera
300 g Crema di limoncello
50 g Gelatina alimentare
10 g Limoni
150 g Panna
60 g Ribes