Tempo
45 minuti
Tartare di Feta e Fragole con Riduzione al Balsamico
Cuore di Tartare di Feta e Fragole con Riduzione al Balsamico, un dessert dal carattere rivoluzionar
Il Cuore di Tartare di Feta e Fragole con Riduzione al Balsamico è un piatto innovativo e funzionale ad una cucina che evolve.
Cuore di Tartare di Feta e Fragole con Riduzione al Balsamico, una ricetta particolare per un dessert originale e innovativo
Il Cuore di Tartare di Feta e Fragole con Riduzione al Balsamico è un piatto che rispecchia i canoni di una cucina che quotidianamente fa registrare notevoli cambiamenti e passi in avanti rispetto a tutte le altre arti che si affermano in Europa e nel Mondo. La qualità degli ingredienti è indispensabile per realizzare il piatto nel modo migliore e lasciarlo gustare da parenti e amici con grandissimo entusiasmo. Il formaggio Feta, tipico della Grecia, le fragole, i cetrioli sono gli ingredienti primari che svolgono il ruolo di protagonisti. La riduzione al balsamico, invece, completa la pietanza-dessert, dotandola del giusto carico aromatico che scaturisce dal ginepro, dalla cannella, dai chiodi di garofano e dal cucchiaino di miele adoperato in fase di ultimazione della ricetta.
Preparazione
Passo 1
Versate l’aceto in una casseruola e mettete su fuoco basso. Unite il miele, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, la cannella e proseguite la cottura fino a ridurre della metà. Al termine, levate, filtrate e tenete da parte la riduzione.
Passo 2
Mondate le fragole e tagliatele a dadini. Mondate e tagliate a dadini anche i cetrioli. Fate a cubetti la feta. Raccogliete i tre ingredienti in una ciotola. Condite con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e mescolate.
Passo 3
Appoggiate un coppapasta a forma di cuore su un piattino. Distribuite la dadolata mista di feta, fragole e cetriolo e sfilate il coppapasta. Insaporite con la riduzione al balsamico e decorate con una fragola tagliata a ventaglio. Preparate così tutte le tartare, portate in tavola e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
300
g
Fragole
300
g
Feta
2
Cetrioli
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
per la riduzione al balsamico
3
dl
Aceto balsamico
5
bacche
Ginepro
2
stecche
Cannella
5
Chiodi di garofano
1
cucchiaio
Miele
