Cuore di Fragole e Yogurt

Cuore di Fragole e Yogurt

Il cuore di fragole e yogurt è un soffice e goloso tortino da servire con un coulis fruttato

Morbido e delizioso cuore di fragole e yogurt, arricchito con gocce di cioccolato di Modica e un dolcissimo coulis di fragole.

Come preparare il soffice e goloso cuore di fragole e yogurt accompagnato da un delizioso e raffinato coulis francese

Il cuore di fragole e yogurt è un morbido e invitante tortino realizzato con ingredienti semplici e arricchito con golose gocce di cioccolato di Modica. L'irresistibile coulis francese di fragole e succo di arancia dona una nota di ulteriore dolcezza alla torta, rendendo il tutto ancor più goloso e raffinato. Un dessert delizioso e romantico, perfetto da offrire alla propria anima gemella come dolce di San Valentino, al termine di una cenetta a lume di candela. La nostra pasticcera Felicetta Argentino riesce sempre a sorprenderci con dessert eleganti e invitanti, e nella realizzazione del cuore di fragole e yogurt ha dato il meglio della sua maestria. Grazie ai suoi suggerimenti anche i meno esperti potranno cimentarsi nella preparazione di questo delizioso dolce, da godersi a colazione, o durante un momento di relax.

Preparazione
Passo 1
"Sciogliete il burro a bagnomaria. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi; in una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt, il burro fuso e la scorza grattugiata del limone, e amalgamate accuratamente."
Passo 2
"Setacciate la farina con il lievito e incorporateli al composto; sciacquate accuratamente le fragole, mondatele e tagliatele a pezzetti. Infarinatele leggermente, eliminate la farina in eccesso con l’aiuto di un setaccio e infine unitele all’impasto, amalgamando per bene."
Passo 3
"Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporateli al composto mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto in uno stampo a forma di cuore, imburrato e infarinato, cospargete la superficie con le gocce di cioccolato e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Levate e lasciate raffreddare."
Passo 4
"Nel frattempo preparate il coulis: sciacquate accuratamente le fragole, mondatele e tagliatele a pezzetti. Raccoglietele nel bicchiere del frullatore, unite il succo di arancia e lo zucchero, e frullate per bene."
Passo 5
"Sformate la torta su un piatto da portata e guarnite con qualche fragola, tagliata a fettine; spolverizzate con lo zucchero a velo, irrorate con un filo di coulis e servite, accompagnando con il coulis restante messo in una salsiera."

Dettagli

Tempo

60 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
180 g Farina 00
100 g Zucchero
100 g Burro
150 g Yogurt alle fragole
2 Uova
1 Limoni
1 bustina Lievito per dolci
250 g Fragole
q.b. Gocce di cioccolato
q.b. Sale
1 Succo di arancia
q.b. Zucchero a velo