Crostatine alla Frutta

Crostatine alla Frutta

Come preparare le crostatine di frutta, un delizioso dolce estivo

Le crostatine alla frutta sono un gustoso e semplice dolce estivo farcito con una confettura di albicocche.

Le crostatine alla frutta: tutta la dolcezza e il gusto della pasta frolla

Le crostatine alla frutta sono un dolce classico della pasticceria italiana. In questa ricetta ve le presentiamo in versione mini con una fragrante e gustosa base di pasta frolla alle mandorle e una fresca farcitura di confettura di albicocche e frutta. Questo delizioso dessert è l'ideale per accompagnare la prima colazione o la merenda di pomeriggio. Le crostatine alla frutta sono un dolce tipico della cucina casereccia. I colori e i profumi estivi risvegliano alla mente i ricordi della nostra infanzia. La nostra versione, inoltre, sostituisce alla consueta farcitura di crema pasticcera un goloso ripieno di confettura che rende le crostatine ancora più colorate e sfiziose. La preparazione delle crostatine alla frutta è molto semplice. In poco tempo sfornerete le deliziose e profumate crostatine. Sono un dolce sano, leggero e ottimo per tutta la famiglia. Inoltre, sono uno sfizioso stuzzichino che vi consente di far mangiare la frutta ai bambini in un saporito involucro di pasta frolla a cui non potranno dire di no!

Preparazione
Passo 1
"Preparate la frolla alle mandorle. Miscelate le due farine e fate la classica fontana. Unite al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e la scorza grattugiata del limone, e lavorate velocemente fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente, mettete in frigo e lasciate riposare per 30 minuti."
Passo 2
"Trascorso il tempo, stendete la frolla in una sfoglia sottile, ritagliate tanti dischetti e foderate gli stampini, imburrati e infarinati. Bucherellate il fondo delle basi di frolla con i rebbi di una forchetta, coprite con un dischetto di carta forno e riempite con un po’ di fagioli."
Passo 3
"Mettete le basi in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 10 minuti. Poi, levate, eliminate i fagioli e la carta, e infornate per altri 5 minuti. Intanto, per la farcitura, tritate le mandorle e amalgamate con la confettura di albicocche."
Passo 4
"Levate le basi dal forno, farcitele con il composto preparato, rimettete in forno e completate la cottura per 5 minuti. Al termine sfornate e lasciate raffreddare. Una volta a temperatura, sformate, guarnite con un po’ di granella di pistacchi, un po’ di frutta a piacere e qualche fogliolina di menta, spolverizzate di zucchero a velo e servite."

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Farina 00
100 g Farina di mandorle
130 g Burro
100 g Zucchero
1 Uova
1 Tuorli
1 Limoni
300 g Frutta fresca
300 g Confettura di albicocca
100 g Mandorle
q.b. Menta
q.b. Granella al pistacchio
q.b. Zucchero a velo
q.b. Fagioli cannellini
q.b. Farina di grano