Crostata di Ricotta Fichi e Cioccolato

Crostata di Ricotta Fichi e Cioccolato

Un trionfo di gusto e dolcezza

I sapori della Sicilia racchiusi in una ricetta dolce e golosa, la crostata di ricotta, fichi e cioccolato. Una leggera pasta frolla e una farcitura a base di confettura di fichi, ricotta e cioccolato di Modica sono gli ingredienti necessari per un risultato che mette tutti d'accordo.

La Crostata di Ricotta Fichi e Cioccolato è una vera leccornia che difficilmente si riesce a resistere. Facile nella preparazione, questo dolce saprà soddisfarvi pienamente. Dolce e cremosa è ideale per una golosa merenda o da servire a fine pasto.

La crostata è tra i dolci più antichi e, secondo una leggenda, gli abitanti di Napoli la preparavano per offrirla in omaggio alla sirena Partenope. Per ringraziare Partenope del suo canto, gli abitanti le donavano le cose più preziose che avessero, quindi simbolicamente la farina era la forza, la ricotta era il lavoro e le uova il rinnovamento della vita.

Questo goloso dolce racchiude il profumo e il sapore di alcuni dei tanti prodotti di cui è ricca la Sicilia. Ricotta, fichi e cioccolato di Modica fanno parte di un fornito paniere territoriale e forniscono alla ricetta un gusto tipicamente siciliano.

Guarda il video della ricetta

Crostata di Ricotta Fichi e Cioccolato

Preparazione
Passo 1

per la pasta frolla

Su una spianatoia mettere la farina a fontana.
Tagliare il burro morbido a cubetti e sistemare nel centro della fontana.
Iniziare ad impastare delicatamente con le mani, fino ad ottenere un composto sabbiato.
Passo 2
Unire al composto lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Lavorare bene.
Infine, aggiungere all’impasto l’uovo intero e i tuorli battuti, lavorando il tutto per il tempo minimo indispensabile a compattarlo.
Formare un panetto con l’impasto ottenuto, e mettere in frigorifero a riposare per almeno una mezz’ora. 
Passo 3

per la farcitura

Setacciare la ricotta e raccoglierla in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.
Incorporare il cioccolato di Modica tritato grossolanamente e l’albume.

Stendere la pasta frolla e ottenere un disco.
Imburrare e infarinare una teglia rotonda. Foderarla all’interno con il disco di pasta frolla e forare leggermente il fondo con la forchetta. 
Passo 4
Cospargere il fondo della frolla con uno strato uniforme di confettura di fichi.
Rivestire con uno strato di ricotta e cioccolato e, con l'aiuto di un cucchiaio, distribuire il composto in modo uniforme.
Infine, con una rotella taglia pasta, ricavare delle striscioline spesse 1cm dalla rimanente pasta frolla e sistemarle sulla superficie della crostata.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° gradi per circa 45 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
per la pasta frolla
400 g Farina 00
160 g Burro
150 g Zucchero
1 Uova
2 Tuorli
1 pizzico Sale
1 Limoni
per la farcitura
400 g Ricotta vaccina
70 g Zucchero a velo
1 Albumi d'uovo
150 g Confettura di fichi
60 g Cioccolato