Crostata con Crema e Lamponi

Crostata con Crema e Lamponi

Prepariamo la crostata con crema e lamponi

Il gusto e la golosità della crostata con crema e lamponi sono aumentati dalla presenza di uno squisito coulis di lamponi al di sotto della guarnizione

Come preparare la Crostata con Crema e Lamponi

La crostata con crema e lamponi è una torta davvero eccellente: golosa e genuina, non vi priverà certo di godere di una buona dose di creatività. Contenuta nell'impasto di pasta frolla, incontrerete una meravigliosa crema, a base di zucchero, uova, burro e farina di mandorle. A deliziarvi, poi, troverete anche uno squisito coulis: i lamponi si incontrano con lo zucchero a velo per regalarvi un gusto unico e irresistibile; l'insieme, inoltre, viene profumato con l'aroma di un paio di rametti di timo. La guarnizione, infine, consiste in deliziosi lamponi interi disposti a coprire l'intera superficie del dolce, appoggiati sopra il coulis. Si tratta, oltretutto, di una ricetta piacevolmente fresca, visto che va fatta riposare in frigorifero per almeno due ore. Affrettatevi allora a scoprire come preparare un'ottima crostata con crema e lamponi!

Preparazione
Passo 1
"Montate il burro con lo zucchero, incorporate le uova, uno alla volta, aggiungete la farina di mandorle setacciata e lavorate ancora con un cucchiaio di legno. Raccogliete il composto in una casseruola, e fate addensare a fuoco dolce. Levate e lasciate intiepidire."
Passo 2
"Imburrate e infarinate lo stampo. Stendete la pasta frolla in una sfoglia sottile e foderate lo stampo. Eliminate la pasta in eccesso e punzecchiate la base con una forchetta."
Passo 3
"Versate la crema e livellatela con il dorso di un cucchiaio inumidito. Infornate a 200 °C e fate cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare."
Passo 4
"Nel frattempo preparate il coulis di lamponi: raccogliete i lamponi in una casseruola, unite lo zucchero a velo e il timo, sfogliato, mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto. Spegnete, passate la salsa ottenuta al setaccio e lasciate intiepidire."
Passo 5
"Versate il coulis di lamponi sulla crostata, guarnite con i lamponi freschi e mettete in frigo per almeno un paio d’ore prima di servire."

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
400 g Pasta frolla
150 g Farina di mandorle
120 g Burro
120 g Zucchero
2 Uova
250 g Lamponi
40 g Zucchero a velo
2 Timo
q.b. Farina di grano