Crostata al Cioccolato con Crema al Cocco

Dolce tipico, la crostata. In genere realizzato con la confettura, in questo caso vi proponiamo una variazione: la crostata viene farcita con un primo strato di crema al cioccolato e un secondo di un composto ottenuto lavorando la farina di cocco con uova, zucchero e burro. Il risultato è delizioso. Oltre agli ingredienti elencati vi servono anche: farina, burro e cocco grattugiato.
Preparazione
Passo 1
Per la frolla: in una ciotola raccogliete le farine, il cacao, il lievito e un pizzico di sale, e miscelate. A parte lavorate il burro a pomata con lo zucchero; incorporate l’uovo e gli ingredienti secchi, e amalgamate bene. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Passo 2
Nel frattempo preparate il ripieno: montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete, sempre montando, il burro morbido, un pizzico di sale e i semi della bacca della vaniglia. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto; unite la farina di cocco e amalgamate ancora.
Passo 3
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unite il latte e montate, fino a otterrete una crema morbida. Trascorso il tempo di riposo, con un matterello stendete la frolla su un piano di lavoro, leggermente infarinato, e rivestite con la pasta una tortiera per crostata (del diametro di 26 cm), imburrata.
Passo 4
Mettete la crema al cioccolato sul fondo della crostata e poi coprite con il composto al cocco. Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 35-40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate. Trasferite su un piatto da portata, decorate con il cocco grattugiato e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la frolla
150 g Burro
100 g Zucchero
1 Uova
200 g Farina di grano
75 g Farina di nocciole
20 g Cacao in polvere
1 cucchiaino Lievito
q.b. Sale
Per il ripieno
60 g Latte
120 g Cioccolato fondente
70 g Burro
90 g Zucchero
90 g Cocco
30 g Farina di grano
2 Uova
1 bacca Vaniglia
q.b. Sale