Crema pasticciera classica pronta da servire

Crema Pasticciera Classica

La crema pasticciera classica è una preprazione dolciaria che si presta a svariati utilizzi in cucin

La crema pasticciera classica è una preparazione dolciaria di base preparata con tuorli d'uovo, latte e panna

La vera ricetta della crema pasticciera classica

La crema pasticciera classica è una delle preparazioni di base più apprezzate e usate nella pasticceria italiana e internazionale. La sua notorietà è di certo da attribuirsi all'estrema versatilità di questa preparazione che può essere consumata da sola, in coppa o bicchiere, come delizioso dolce al cucchiaio o diventare guarnizione di preparazioni dolciarie più complesse o farcitura di torte e crostate. Inoltre viene impiegata come base per altre creme come la deliziosa crema chantilly. Preparare una perfetta crema pasticcera classica non è difficile, ma richiede attenzione perché gli ingredienti devono essere perfettamente dosati e trattati con cura, per raggiungere la giusta consistenza e sapore. Seguendo le utili indicazioni dello chef Luca Montersino sarete in grado di preparare una deliziosa crema pasticcera cuocendola in microonde ed evitando così la noia di dover mescolare continuamente.
Preparazione
Passo 1
In una terrina, lavorate i tuorli con lo zucchero semolato. Amalgamate bene, aiutandovi con una frusta.
Passo 2
Aggiungete l’amido di riso e l’amido di mais, la vaniglia e una grattugiata di scorza di limone, e mescolate bene.
Passo 3
A questo punto, unite a freddo il latte con la panna e trasferite il composto nel microonde, alla massima potenza per 2 minuti.
Passo 4
Trascorso il tempo, levate la crema, mescolate velocemente e rimettete nel microonde.
Passo 5
Ripetete l’operazione per altre 4-5 volte, fino a che la crema non si sarà addensata.
Passo 6
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, coprite la crema con la pellicola trasparente a contatto e lasciatela raffreddare in congelatore.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Altro

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 ml Latte in polvere
100 ml Panna
150 g Tuorli
150 g Zucchero
18 g Amido di mais (Maizena)
18 g Amido di riso
1 bacca Vaniglia
q.b. Scorza di limone