Crema pasticcera al cioccolato

Crema Pasticcera al Cioccolato

I consigli per preparare una perfetta crema al cioccolato

La Crema Pasticcera al Cioccolato è un preparato della pasticceria ottimo e gustoso per la farcitura di dolci di ogni tipo. Il suo delicato e goloso gusto al cioccolato è dovuto alla presenza del cacao amaro e cioccolato fondente. Una ricetta rivisitata dal maestro Luca Montersino

La Crema Pasticcera al Cioccolato, una delizia golosa e cremosa

La crema pasticcera al cioccolato è una dolce squisitezza cremosa ottima per farcire torte, crostate, bignè e pasticcini. La gustosa crema ha un sapore ricco e distinto. Noi vi proponiamo la ricetta originale e vi facciamo scoprire come preparare una perfetta crema pasticcera al cioccolato. Questa ricetta è di Luca Montersino che utilizza il metodo di cottura tradizionale ma è possibile farla anche con il microonde.

La delicata ricetta della crema pasticcera al cioccolato è una golosa alternativa alla versione semplice e classica della crema pasticcera. La cioccolata fondente è l'ingrediente principale di questa crema. Questo delizioso dolce al cucchiaio è ottimo da utilizzare, non solo come ripieno di gustosi dolci o torte di pasta frolla, ma anche in purezza, dentro una coppa con un paio di biscotti fatti in casa.

La crema pasticcera al cioccolato è una delizia amata da tutti, adulti e soprattutto bambini. Il nostro Luca Montersino vi guida nella semplice preparazione di un dolce classico dal gusto imperdibile. È un dolce al cucchiaio molto sostanzioso che non potete evitare di gustare almeno una volta ogni tanto! Ai più golosi si consiglia di accompagnare i dolci farciti da crema di cioccolato con un ciuffo di panna montata.

La crema pasticcera al cioccolato: il consiglio di Luca Montersino

La crema non va mai fatta raffreddare a temperatura ambiente. Quando raggiunge i 37 °C, infatti, sviluppa una carica batterica molto elevata, che si riduce notevolmente abbattendo la temperatura in congelatore.

 

Preparazione
Passo 1
Miscelate i tuorli con lo zucchero semolato, l’amido e il cacao in polvere.
Passo 2
In un pentolino, portate a bollore il latte con la panna. Un volta raggiunto il bollore, versate un po' alla volta la panna e il latte bollente sulla miscela di tuorli e amalgamate bene.
Passo 3
Rimettete il composto sul fuoco e portate di nuovo a bollore. Quindi spegnete, unite il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento.
Passo 4
Quando anche il cioccolato sarà ben incorporato, mantecate con il burro e trasferite la crema ottenuta in una terrina. Coprite con la pellicola trasparente a contatto e fate raffreddare in congelatore.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

3 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
3
+
900 ml Latte in polvere
100 ml Panna
250 g Tuorli
200 g Zucchero
150 g Cioccolato fondente
100 g Burro
50 g Cacao in polvere
40 g Amido di mais