Crema al caramello

Volete rendere straordinario anche il dolce più semplice? Perché non preparare questa crema al caramello di Monica Bianchessi? Di sicuro la vostra ricetta diventerà irresistibilmente golosa.
Preparazione
Passo 1
Versate lo zucchero in una pentola in acciaio dal fondo spesso, poi aggiungete l'acqua. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione senza mescolare e proseguite la cottura fino a ottenere un caramello ambrato.
Passo 2
Abbassate la fiamma al minimo, unite il pizzico di sale e la panna precedentemente intiepidita nel caramello mescolando molto rapidamente con un cucchiaio di legno, fino a incorporarla completamente facendo attenzione agli schizzi.
Riportate a bollore e lasciate sobbollire a fiamma moderata per 5 minuti fino ad ottenere un caramello denso e dorato.
Passo 3
Trasferite la crema in un contenitore e sempre mescolando lasciatela intiepidire poi mettetela in frigorifero per 15 minuti circa.
Quindi aggiungete il burro morbido e mescolate bene incorporandolo al caramello. Se desiderate che la crema sia più liquida scaldatela leggermente al microonde.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
225 g Zucchero
100 ml Acqua
125 g Panna
100 g Burro
pizzico Sale