Coppa di ciliegie con gelato alla crema

Ho voluto chiamare questa mia coppa di ciliegie con gelato alla crema "Cheri Cheri Lady". perché è un dessert dal gusto un po' retrò, che ricorda gli anni '80, anni nei quali impazzava la canzone dei Modern Talking (e anche perché "Cheri" somiglia tanto a "cherry", ovvero al termine inglese per "ciliegie"). Qui le ciliegie vengono cotte nel vino rosso aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. Il risultato è un dessert profumatissimo e goloso. Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Sciacquate le ciliegie e asciugatele con carta assorbente da cucina. Eliminate il picciolo e snocciolatele.
Raccoglietele in una casseruola, aggiungete il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
Passo 2
Mettete sul fuoco e portate a bollore, quindi lasciate sobbollire per circa 2 minuti.
Prelevate le ciliegie con una schiumarola, alzate la fiamma e fate ridurre il liquido fino a ottenere uno sciroppo piuttosto denso.
Spegnete, filtrate lo sciroppo ottenuto e riunitelo alle ciliegie. Mettete in frigorifero.
Passo 3
Distribuite 2-3 palline di gelato alla crema nelle coppette.
Irrorate con le ciliegie e lo sciroppo al vino ben freddo, guarnite con i riccioli di cioccolato fondente e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
800 g Ciliegie
2 bicchieri Vino rosso
70 g Zucchero
1 stecca Vaniglia
2 Chiodi di garofano
500 g Gelato di crema
30 g Cioccolato fondente