Cookies allo zenzero e al cioccolato

Il latte della prima colazione o il tè del pomeriggio? Entrambi sono perfetti per assaggiare questi cookies allo zenzero e al cioccolato: biscotti in cui "nasconderete" anche le nocciole tostate e tritate. Un solo suggerimento: se preferite, al posto dei 100 grammi di cioccolato fondente potete utilizzare le gocce di cioccolato.
Preparazione
Passo 1
Tostate le nocciole in forno caldo a 180 °C per 10 minuti, poi sfregatele con un canovaccio da cucina per eliminare la pellicina, quindi tritatele. In una ciotola lavorate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, assieme allo zucchero, fino a ottenere una crema omogenea. Sbattete leggermente l’uovo e stemperateci la vanillina, poi aggiungete tutto alla crema di burro.
Passo 2
Setacciate la farina con il lievito, unite lo zenzero, un pizzico di sale e amalgamate il tutto alla crema di burro. Aggiungete le nocciole e il cioccolato tagliato in piccoli pezzi (oppure le gocce di cioccolato) fino a ottenere un impasto piuttosto consistente.
Passo 3
Ricoprite una placca con un foglio di carta forno e, aiutandovi con un cucchiaino, formate tanti mucchietti di impasto, distanziandoli gli uni dagli altri e dandogli la forma di un dischetto di circa 8 mm di spessore e 5 cm di diametro.
Passo 4
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella per dolci prima di servire. A piacere, spolverizzate con zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
110 g Burro
60 g Zucchero di canna
60 g Zucchero
125 g Farina di grano
1 Uova
80 g Nocciole
1 bustina Vanillina
2 cucchiaini Zenzero
1 cucchiaino Lievito per dolci
100 g Cioccolato fondente
q.b. Sale