Chocolate banana bread al caffè

Il banana bread, quel dolce americano noto anche come plumcake perfetto da preparare per una ricca colazione o per la merenda. In questa ricetta il banana bread arricchito in una golosa versione con cioccolato fondente, noci e caffè.

Un'idea in più per la merenda o per il dopo cena: anziché usare lo stampino da plumcake, potete utilizzare piccoli stampini individuali e, una volta sfornati e raffreddati, guarnirli con nastrini di carta colorati.

Credits:
Ricette di Veronica Perin
Foto di Tatiana Mattiello
Preparazione
Passo 1
Mescolate gli ingredienti solidi. Tritate grossolanamente il cioccolato con le noci. In una terrina setacciate la farina con il lievito; aggiungete lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e il trito di cioccolato e noci preparato.
Passo 2
In una ciotola montate le uova con una frusta elettrica; unite la panna e il caffè freddo. Aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata con gli altri ingredienti, continuando a mescolare e ad amalgamare bene.
Passo 3
Tagliate le banane a tocchetti e schiacciatele con una forchetta sino a ottenere una purea omogenea. Incorporate la purea al composto di uova e mescolate con cura.
Passo 4
Imburrate uno stampo da plumcake, versatevi il composto preparato e fate cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e sformate il dolce su un piatto. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
300 g Farina di grano
70 g Noci
80 g Cioccolato fondente
80 g Zucchero di canna
2 Uova
100 ml Panna
150 ml Caffè
200 g Banane
1 Lievito di birra
1 cucchiaino Cannella
q.b. Burro
q.b. Zucchero a velo
1 pizzico Sale