Cheesecake alle arachidi

Ecco la ricetta per realizzare uno strepitoso cheesecake, una torta semplice da fare, ricoperta e arricchita di cioccolato e arachidi. Con i consigli di Daniele Persegani, fare il cheesecake alle arachidi diventa un gioco da ragazzi.
Preparazione
Passo 1
Preparate subito la pasta: preriscaldate il forno a 180°. Chiudete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti, passatevi sopra con un mattarello e riduceteli in briciole.

In una terrina, mescolate il burro e lo sciroppo, quindi incorporatevi i biscotti sbriciolati. Distribuite il composto ottenuto in uno stampo imburrato a bordi alti, esercitando una leggera pressione con le dita. Cuocetelo, per 10 minuti, nel forno caldo, quindi lasciatelo raffreddare.

 
Passo 2
Per la guarnitura: prelevate 12, 5 cl di panna e tenetela da parte al fresco. In un'altra terrina, mescolate il mascarpone, il burro di arachidi e lo zucchero; incorporatevi la panna rimasta e versate la preparazione ottenuta sulla pasta, livellando bene la superficie.
Passo 3
Versate la panna tenuta da parte e lo zucchero in una pentola; portate ad ebollizione e mescolate fino al completo scioglimento dello zucchero. Proseguite la cottura, per 5 minuti, a fuoco dolce: le preparazione deve assumere un colore giallo pallido. Tenetela da parte lontano dal fuoco e incorporatevi il burro a pezzetti ed il cioccolato: l'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo; lasciatelo raffreddare.

Ricoprite con questo la superficie del dolce e tenetelo per 2 ore in frigorifero.
Passo 4
Sformate la cheesecake, decoratela con le scaglie di cioccolato e le arachidi e servitela fresca.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta
200 g Biscotti secchi
55 g Burro
2 cucchiai Golden syrup
Per la guarnizione
250 g Mascarpone
30 cl Panna
50 g Burro di arachidi
50 g Zucchero
25 g Burro
50 g Cioccolato al latte
q.b. Cioccolato fondente
q.b. Arachidi