Cheesecake al cioccolato, fragole e panna

Avete ospiti a cena e avete poco tempo per realizzare un buon dessert al cucchiaio? Con la cheesecake non si sbaglia mai, questa classica torta americana a base di formaggio fa impazzire grandi e piccini.. Ecco come preparare in modo semplice e veloce la cheesecake con cioccolato, fragole e panna di Giulia Steffanina!
Preparazione
Passo 1
Per il biscotto: tritare il cioccolato a coltello. Lavorare a crema il burro con lo zucchero, quindi unire il tuorlo. Aggiungere la farina ed infine il cioccolato.
Passo 2
Stendere il composto con la punta delle dita nella teglia foderata con carta forno ad uno spessore di mezzo centimetro ed infornare a 170° per 15 minuti circa.
Passo 3
Per il ripieno: fondere la cioccolata e farla freddare. Reidratare la gelatina e scioglierla in poca panna. Setacciare e mescolare insieme la ricotta con mascarpone. Stemperare la cioccolata con un poco di panna montata e unirvi la gelatina ed il composto di formaggio. Terminare e finire unendo la panna. Aggiungere i pezzettini di fragola , versare nello stampo con il biscotto e freddare.
Passo 4
Montare la panna e disegnare dei tubi con il sac a poche. Congelare, tagliare ed utilizzare per guarnire la cheesecake.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
100 g Farina 00
20 g Cacao in polvere
70 g Cioccolato fondente
50 g Zucchero
30 g Tuorli
50 g Burro
Per il ripieno
250 g Ricotta vaccina
125 g Mascarpone
150 g Panna
5 g Gelatina alimentare
100 g Cioccolato fondente
100 g Fragole
Per decorare
q.b. Panna
q.b. Fragole
q.b. Menta