Cheesecake ai Fichi e Cioccolato

Cheesecake ai Fichi e Cioccolato

La cheesecake: un dolce perfetto in ogni stagione da decorare in modo creativo e super goloso. La nostra Felicetta Argentino ha in serbo per noi la ricetta della cheesecake ai fichi e cioccolato, un dolce a dir poco prelibato che arricchirà di gusto il vostro pranzo. Prepariamo una cheesecake di fine estate, con fichi dalla polpa tenera e zuccherina e il cioccolato a completare una torta a prova di gola. Diamoci da fare!
Preparazione
Passo 1
Per la base
Sciogliete il burro a bagnomaria; in un robot da cucina frullate i biscotti, unite il burro fuso e amalgamate per bene. Rivestite uno stampo a cerniera (da 22 cm di diametro) con carta forno, versate il composto e compattate bene. Trasferite in frigorifero e fate riposare per almeno 30 minuti.
Passo 2
Per la crema
Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce; sbucciate i fichi, raccoglieteli in un mixer da cucina e frullate fino a ottenere una crema omogenea.

In una terrina montate la panna ben fredda; lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero e incorporate infine la panna montata, mescolando delicatamente. Unite la crema di fichi e amalgamate ancora.
Passo 3
In un pentolino scaldate il latte, strizzate la colla di pesce, unitela al latte e fatela sciogliere mescolando accuratamente. Fate raffreddare per 1 minuto, quindi incorporatela al composto di formaggio e amalgamate ancora.
Passo 4
Versate il composto sulla base di biscotto, livellate per bene la superficie e fate rassodare in frigorifero per circa 5-6 ore.

Al momento di servire, sformate delicatamente la cheesecake e guarnite la superficie con i fichi, tagliati a rondelle, 1 ciuffetto di panna montata, la menta fresca e il topping al cioccolato. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
300 g Biscotti al cacao
100 g Burro
Per il composto
240 g Panna
500 g Formaggio spalmabile
50 g Zucchero a velo
5 foglia Colla di pesce
3 cucchiai Latte
7 Fichi
1 Menta
q.b. Topping al cioccolato