Charlotte di Fragole e Yogurt

Charlotte di Fragole e Yogurt

Charlotte di Fragole e Yogurt: goloso dessert estivo

Charlotte di Mousse di Fragole e Crema Bavarese a base di Yogurt, circondata da Savoiardi

Charlotte di Fragole e Yogurt: dessert tipicamente estivo, buono e coreografico

La Charlotte di Fragole e Yogurt è una deliziosa variante del tradizionale dessert con savoiardi e crema bavarese. Secondo antiche leggende, la torta venne ideata per la prima volta dalla regina Carlotta, moglie di Giorgio III, da cui trasse il nome. Nutriente e genuina, è ideale per concludere in bellezza un pasto, o per rinfrescare i caldi pomeriggi estivi, accompagnata da un bel bicchiere di latte freddo. La Charlotte di Fragole e Yogurt richiede un certo impegno nella preparazione e soprattutto nella decorazione, ma nulla di eccessivamente difficoltoso. Basteranno appena 40 minuti complessivi per realizzare il delizioso dessert a base di crema bavarese allo yogurt ed una morbida mousse alle fragole, racchiuse in un croccante contorno di biscotti savoiardi. Delle fettine di fragole sparse e foglioline di menta completeranno l'opera.

Preparazione
Passo 1
"Per la bavarese: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti, poi strizza- tela e scioglietela in un pentolino con 1 cucchiaio di acqua tiepida, quindi incorporatela allo yogurt. Scaldate leggermente il composto, unite la panna, montata con lo zucchero, e mescolate. Versate la bavarese nel cerchio più piccolo (freddo di freezer) e trasferite in freezer."
Passo 2
"Per la mousse: fate ammollare la gelatina in ac- qua fredda. Raccogliete nel bicchiere del mixer le fragole, lo zucchero e i semi di vaniglia, e frullate. Strizzate la gelatina, scioglietela in un pentolino con 1 cucchiaio di acqua tiepida e incorporatela al composto. Aggiungete anche la panna montata e mescolate delicatamente."
Passo 3
"Versate 1/3 della mousse ottenuta nel cerchio grande (freddo di freezer). Mettete in freezer e fate congelare."
Passo 4
"Sformate la bavarese ormai pronta dal cerchio piccolo e disponetela al centro dello stampo più grande sulla base solidificata di mousse di fragole. Ricoprite con la mousse di fragole rimasta e rimette- te in freezer a congelare per almeno 3 ore."
Passo 5
"Una ventina di minuti prima di portare in tavola, levate dal freezer. Trascorso il tempo, sformate la charlotte su un piatto da portata, disponete tutt'at- torno al bordo i savoiardi, ben affiancati, e legate con il nastro rosso. Decorate la superficie con fra- gole fresche, foglioline di menta e qualche ciuffo di panna, spolverizzate con un po' di zucchero a velo e servite."

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
250 g Yogurt bianco
1 dl Panna
80 g Zucchero
3 Gelatina alimentare
800 g Fragole
1 Vaniglia
q.b. Menta
q.b. Zucchero a velo