Caprese di carote con salsa al tè verde matcha

La caprese di carote in una golosa versione rivisitata e firmata da Giulia Steffanina con salsa al tè verde matcha. Da provare! Questa ricetta è realizzata con burro Beppino Occelli.
Preparazione
Passo 1
Montare il burro morbido con lo zucchero. Unire a filo i tuorli battuti. Poi il cioccolato bianco fuso.
Passo 2
Aggiungere a mano le carote grattugiate, la farina di nocciole, la granella di nocciole, la farina. Albumi montati a neve.  Cuocere a 180° C per circa 20  minuti.
Passo 3
Per la salsa portare a bollore il latte con la panna ed il tè verde. A parte mescolare gli albumi con lo zucchero. Cuocere ad 82° C e freddare.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la caprese
125 g Burro
100 g Zucchero
3 Uova
150 g Farina di nocciole
70 g Granella di nocciole
70 g Cioccolato bianco
50 g Farina di grano
2 Carote
100 g Albicocche
Per la salsa al tè verde
125 g Panna
125 g Latte
2 Albumi d'uovo
70 g Zucchero
1 cucchiaio Tè verde