Cannoli Siciliani con Crema di Ricotta

Cannoli Siciliani con Crema di Ricotta

Come resistere alla bontà dei cannoli con la ricotta

I cannoli siciliani sono una vera golosità conosciuta in tutto il mondo. Scopriamo come prepararli

Entriamo nella Sicilia del gusto con i cannoli siciliani con crema di ricotta. I cannoli siciliani sono uno dei simboli della Sicilia culinaria, una ricetta da preparare con molta pazienza, ma che vi regalerà momenti unici e golosi da condividere con gli amici. Seguite Giulia Steffanina nella ricetta dei cannoli siciliani con crema di ricotta...
Preparazione
Passo 1
Impastare gli ingredienti tutti insieme nella planetaria con il gancio. Fare riposare almeno 30 min ben coperto a temperatura ambiente. Preparare il ripieno con la ricotta setacciata e il resto degli ingredienti.
Passo 2
Stendere sottilmente la pasta a 3 mm con una macchina e ricavare dei dischi. Avvolgerla negli appositi tubi imburrati sigillando con albume. Friggere in olio caldo.

Sformare far freddare e farcire con la crema di ricotta.
Passo 3

Per la salsa

Unire tutti gli ingredienti insieme e fare addensare 10 minuti sul fuoco. Per l'insalata di arance pelare al vivo le arance condirle con lo sciroppo di zucchero e i pistacchi.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per i cannoli
250 g Farina di grano
25 g Zucchero
5 g Cacao in polvere
30 g Burro
80 g Vino bianco
1 Tuorli
q.b. Olio di arachidi
Per la crema di ricotta
70 g Panna
250 g Ricotta di bufala
50 g Zucchero a velo
Per la salsa al cacao
180 g Zucchero
120 g Acqua
35 g Glucosio
70 g Cacao in polvere
125 g Panna
g Liquore all'arancia
3 Arance
q.b. Sciroppo di glucosio
q.b. Pistacchi