Burlesque cookies a forma di corsetto

Burlesque Cookies

Sforniamo i burlesque cookies

I burlesque cookies sono guarniti con glassa reale opportunamente dipinta con coloranti alimentari, così da ottenere tre graziosi colori

Come preparare i Burlesque Cookies

I burlesque cookies sono ispirati al celebre stile conosciuto in tutto il mondo: modellati e guarniti in modo da ricordare la forma di un corsetto, si dimostreranno quindi, oltre che davvero molto golosi, anche graziosi, elaborati e raffinati. I biscotti sono a base di dolcissima pasta frolla: due tuorli d'uovo, zucchero e farina vengono arricchiti e resi più gustosi da un po' di cacao in polvere e da un cucchiaino di essenza di vaniglia. Una volta ultimata la cottura in forno, si può quindi procedere alla decorazione: quest'ultima è senz'altro il tratto caratterizzante della ricetta, ed è ricavata con glassa reale bianca, trattata con coloranti alimentari di diversi colori. Avrete così tre corsetti differenti, tutti da gustare: uno rosa, uno rosso e l'altro verde, con i dettagli (lacci, stringhe e merletti) neri.
Preparazione
Passo 1
Setacciate la farina con il cacao e fate la classica fontana. Mettete al centro il burro a dadini e lavorate velocemente, fino a ottenere delle piccole briciole. A questo punto aggiungete lo zucchero a velo, amalgamate e unite i tuorli e l’estratto di vaniglia. Lavorate il tutto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora (nei periodi caldi preparate l’impasto il giorno prima).
Passo 2
Trascorso il tempo di attesa, lavorate la frolla per qualche minuto e poi stendetela in una sfoglia alta 1/2 cm. Intagliate la pasta a forma di corsetto, trasferite i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno, infornate e fate cuocere a 160 °C per 12 minuti circa. Una volta cotti, sfornate e fate raffreddare.
Passo 3
Con la glassa reale leggermente densa disegnate i bordi dei biscotti. Fateli asciugare e nel frattempo diluite la glassa rimanente (tenetene da parte un po’ per la decorazione finale), aggiungendo un cucchiaino di acqua alla volta. Con un cucchiaino spalmatela all’interno dei biscotti, avendo cura di spargerla bene ovunque.
Passo 4
Fate asciugare perfettamente i biscotti e con la glassa tenuta da parte realizzate i particolari del corsetto, alternate le glasse di più colori per rendere i biscotti più realistici.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
Per la pasta frolla
2 Tuorli
250 g Farina 0
100 g Zucchero a velo
200 g Burro
30 g Cacao in polvere
1 cucchiaino Essenza di vaniglia
Per la decorazione
200 g Glassa reale
q.b. Colorante alimentare