Bugie di Ricci

Bugie di Ricci

Bugie di Ricci, un dessert dal sapore classico e gustoso

Le Bugie di Ricci sono un dessert da preparare al momento e da gustare in compagnia.

Bugie di Ricci, un dessert speciale da preparare in pochi e semplicissimi passaggi

Le bugie di ricci sono tutto ciò che serve per preparare un dessert in modo pratico e sbrigativo, senza rinunciare alle accurate tecniche culinarie più conosciute in materia di preparazione di dolci freschi e sfiziosi.

Gli aromi adoperati per la preparazione dell'impasto delle bugie riescono a catturare l'attenzione degli amanti di dolci e dessert a tutto tondo. Il segreto della ricetta sta nel corretto uso di ogni singolo ingrediente, accuratamente selezionato dagli esperti pasticcieri, al fine di realizzare una pietanza leggera, dolce, squisita sotto tutti i punti di vista.

Un tempo la preparazione dei dolcetti richiedeva una smisurata dose di conoscenza. Oggi possono essere preparati con un minimo di accortezza in cucina, seguendo i passaggi della ricetta in maniera ferma e meticolosamente attenta.

Preparazione
Passo 1
Nella planetaria con il gancio, oppure a mano, impastate le due farine con lo zucchero, le uova, il cacao e il marsala. Unite quindi il burro a temperatura ambiente e lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Una volta riposato, stendete l’impasto allo spessore di circa 1 mm e con una rotella ritagliate delle strisce di circa 3-4 cm di larghezza. Per ogni striscia, unite prima le due estremità, poi arrotolate a spirale e lasciate asciugare per circa 6 ore.
Passo 3
Trascorso il tempo, friggete le bugie in abbondante olio di semi bollente fino a doratura, poi scolatele, immergetele nel miele e infine spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

25 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
800 g Farina 00
200 g Farina di semola
240 g Zucchero
200 g Uova
10 g Cacao in polvere
2 dl Marsala
100 g Burro
q.b. Olio di arachidi
200 g Miele di castagno
50 g Zucchero a velo