Budino al Latte di Mandorle con Ciliegie al Vino rosso

Budino al Latte di Mandorle con Ciliegie al Vino rosso

Budino al latte di mandorle con ciliegie al vino rosso: vediamo la ricetta

Il budino al latte di mandorle con ciliegie al vino rosso risulta piacevolmente aromatizzato da un bastoncino di cannella

Come preparare il Budino al Latte di Mandorle con Ciliegie al Vino rosso

Il budino al latte di mandorle con ciliegie al vino rosso è una ricetta estremamente creativa: si tratta infatti di un dolce al cucchiaio davvero goloso e ricco di sapori.

Zucchero, latte di mandorle e panna fresca costituiscono la base di questo dessert, scaldati insieme a qualche grammo di colla di pesce per ottenere un migliore effetto finale gelatinoso. L'altro ingrediente principale è rappresentato dalle ciliegie snocciolate: esse vengono cotte con zucchero, vino rosso e stecche di cannella, e acquisiscono un gusto e un aroma straordinari.

Sul fondo delle ciotoline individuali ne viene disposto uno strato abbondante, e una viene posta a guarnire ciascun budino appena estratto dal frigorifero: avrete così una portata, oltre che eccellente, anche molto gradevole alla vista.

Preparazione
Passo 1
In una casseruola fate scaldare la panna con il latte di mandorle e lo zucchero. Unite la colla di pesce, ammollata in acqua fredda e strizzata, e mescolate bene. Versate la crema ottenuta negli stampini, lasciate intiepidire e fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Passo 2
Nel frattempo, mettete le ciliegie in una casseruola con il vino, lo zucchero e la cannella, e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Levate e lasciate intiepidire.
Passo 3
Sformate i budini scaldando le pareti degli stampini sotto un getto di acqua calda. Disponete sul fondo di 4 ciotoline 1 cucchiaio di ciliegie, unite i budini, guarnite con 1 ciliegia e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 dl Latte di mandorle
200 g Panna
50 g Zucchero
4 fogli Colla di pesce
per le ciliegie al vino rosso
500 g Ciliegie
50 cl Vino rosso
150 g Zucchero
1 Cannella