Bonet

Bonet

La Bonet, eleganza e golosità

Torta Bonet, un'allegria in tavola. Moltissimi ingredienti e un solo gusto eccezionale.

La torta chiamata Bonet è un ricchissimo esempio di come molteplici ingredienti si possano unificare in un'unica, grandiosa preparazione. Mandorle, amaretti e cacao si mescolano alla perfezione creando un dolce tenero, cremoso ma anche allo stesso tempo con una punta di croccantezza.

Un origine Francofona denota classe da vendere per la Bonet, che si colloca alla perfezione in un menù sofisticato ma anche allo stesso tempo buonissimo da godere. L'allestimento è vivace, e crea un'alternanza cromatica altamente stimolante, in ossequio al detto che anche l'occhio vuole la sua parte.

Se considerata invece non come dessert da pasto, ma come dolce da metà giornata in un elegante servizio da thè, la Bonet può essere accompagnata alla perfezione da bevande come tisane fruttate o thè, magari speziati. Sempre sarà in grafo di dare il massimo di sè. 

Preparazione
Passo 1

Per il bonet

Versate in un pentolino la panna e il latte e portate a bollore.
A parte, miscelate in una ciotola le uova e lo zucchero. Unite il caffè, il cacao, la vaniglia e il rum e mescolate.
Passo 2
Incorporate gli amaretti tritati grossolanamente e continuate a lavorare.
Versate sul composto ottenuto il latte e la panna bollenti e amalgamate bene con una frusta.
Passo 3

Per il caramello

Versate un pò di zucchero in un pentolino ben caldo e scioglietelo a fuoco lento. Unite a pioggia altro zucchero e fate caramellare.
Versatelo sul fondo di uno stampo e distribuitelo uniformemente.
Passo 4
Versate il composto per il bonet in uno stampo e trasferitelo su una teglia.
Versate l'acqua fredda sul fondo della teglia e infornate a 130-140°C per circa 1 ora.
Sfornate, lasciate raffreddare e poi passate la lama di un coltello lungo i bordi dello stampo.
Passo 5
Capovolgete su un piatto da portata e sformate delicatamente
Passo 6
Con l'aiuto di una spatola, prelevate il caramello in eccesso e toglietelo.
Passo 7
Con l'aiuto di un sac à poche guarnite il dolce con ciuffetti di panna montata
Passo 8
Completate con i chicchi di caffè e gli amaretti, spolverizzate con il cacao amaro e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per il bonet
600 g Latte in polvere
150 g Panna
340 g Uova
150 g Zucchero
150 g Amaretti
75 g Cacao in polvere
30 g Caffè
15 g Rum
1 g Vaniglia
Per il caramello
200 g Panna
75 g Zucchero
50 g Amaretti
3 g Caffè