Biscotti senza glutine con crema e ciliegie

Una dolce ricetta dedicata a chi soffre di celiachia: i biscotti senza glutine con crema e ciliegie. La nostra chef pasticciera Giulia Steffanina ci insegna a preparare delle golose mezzelune con frolla glutenfree ripiene di crema e ciliegie, biscotti senza glutine perfetti per la colazione del mattino.
Preparazione
Passo 1
Per la crema

Portare a ebollizione il latte con metà dello zucchero. A parte mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido.
Mescolare i due composti e riporli sul fuoco, bollire qualche minuto e far freddare.
Passo 2
Per la frolla senza glutine

Impastare insieme tutti gli ingredienti e far riposare per 3 ore.
Stendere la pasta, tagliare con un coppapasta e stendere ancora leggermente con il mattarello così da dare ai dischi una forma leggermente allungata. In questo modo riusciremo a far combaciare meglio le due metà.
Passo 3
Per la composizione del dolce

Farcire i dischi di frolla con la crema e le ciliegie denocciolate.
Infornate a 180° C e far cuocere per 15 minuti circa. Una volta freddi, spolverare di zucchero.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la frolla senza glutine
150 g Burro
50 g Zucchero
30 g Tuorli
220 g Farina di grano saraceno
pizzico Sale
1 Limoni
Per la crema senza glutine
2 Tuorli
250 g Latte
80 g Zucchero
1 Limoni
20 g Amido di mais (Maizena)
q.b. Ciliegie
q.b. Zucchero a velo