Apple pie di Luca Montersino

Luca Montersino ci insegna a preparare la mitica apple pie, leggendaria torta di mele americana. Seguendo passo passo le sue indicazioni, vediamo come realizzare il dolce americano per eccellenza nella versione del maestro pasticciere Montersino. Guarda la video ricetta dell'Apple Pie di Luca Montersino
Preparazione
Passo 1
Per la pasta brisée

Impastate gli ingredienti della pasta come una normale brisée: mettete in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.
Passo 2
Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais.

Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo.Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata

Fate cuocere in forno a 180° C mezz'ora circa.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta brisée
50 g Uova
55 g Farina 00
10 g Sale
200 g Burro
100 g Acqua
100 g Zucchero
Per il ripieno
100 g Zucchero
1 kg Mele
4 g Cannella
25 g Amido di mais
20 g Succo di limone