Amaretti Morbidi: la Ricetta di Luca Montersino

Amaretti Morbidi: la Ricetta di Luca Montersino

Come resistere alla bontà degli amaretti morbidi di Luca Montersino

Gli Amaretti Morbidi sono i biscotti ideali da servire a fine pasto. Scopriamo una rivisitazione semplice di Luca Montersino

Gli amaretti morbidi spiegati dal maestro Luca Montersino

Le dolci ricette del pasticcere più amato dagli italiani: il maestro Luca Montersino in ogni puntata ci conquista con i suoi peccati di gola. Oggi ci svela la sua semplice rivisitazione di un grande classico della tradizione dolciaria, in formato mignon: gli amaretti morbidi, un'idea sfiziosa per tutte le occasioni, dalla colazione al tè della merenda!

La loro morbidezza e la spolverata di zucchero a velo rendono gli amaretti morbidi uno degli abbinamenti migliori per il caffè. Se amate i biscotti questa è una ricetta sicuramente da provare, non solo per la soddisfazione di assaporare degli ottimi amaretti morbidi, ma anche perché l’aria in casa si riempirà dell’aroma irresistibile delle mandorle mentre cucinerete questi biscotti morbidi.

I deliziosi amaretti morbidi che differiscono da quelli classici proprio per via della loro consistenza meno croccante, sono ideali per accompagnare una colazione o un tè pomeridiano. Preparare gli amaretti morbidi non è difficile, la loro ricetta è molto simile a quella degli amaretti classici e prevede pochissimi passaggi.

Il tempo di riposo per questi biscotti è decisamente più lungo, ma una volta che li avrete preparati capirete che vale la pena attendere per degustare questi graziosi dessert profumati. Scopriamo assieme come impreziosire il momento del dessert preparando degli amaretti morbidi di tutto rispetto, deliziosi dolcetti irresistibili!

Preparazione
Passo 1
In un mixer raffinate le mandorle con lo zucchero fino a ottenerne una farina.
In una ciotola capiente versate la farina di mandorle e unite l’albume.
Passo 2
Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Poi trasferite l’impasto sulla spianatoia, spolverizzata con lo zucchero a velo, e lavoratelo per qualche minuto.
Passo 3
Formate dei cordoncini e con il tagliapasta ricavate tanti gnocchetti.
Passo 4
Aiutandovi con il palmo delle mani, arrotolateli e formate tante piccole sfere.
Passo 5
Passate gli amaretti ottenuti in abbondante zucchero a velo, disponeteli in una teglia foderata con carta forno e fateli riposare una notte intera.
Passo 6
Infornateli a 170° C e fateli cuocere per circa 20-25 minuti, fino a ottenere una leggera doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
575 g Mandorle
625 g Zucchero
80 g Mandorle
180 g Albumi d'uovo
q.b. Zucchero a velo