Coscette di pollo al limone e dragoncello con verdure

In questa ricetta la nostra Monica Bianchessi ci rivela trucchi e segreti per la preparazione delle coscette di pollo al limone e dragoncello con verdure. Le cosce di pollo, prodotto da banco classico e super "gettonato", vengono farcite con ripieni succulenti e saporiti. Accompagnate a croccanti verdure, una delicata polenta o un morbido purè, si trasformano in secondi piatti importanti e di sicuro successo.
Preparazione
Passo 1
In un tegame fate rosolare le cosce di pollo con un filo di olio. Quando saranno bene dorate, regolate di sale e sfumate con il vino bianco. Proseguite le cottura a fuoco moderato per 15 minuti, aggiungete un mestolino di acqua, il succo e la buccia grattuggiata del limone e infine il dragoncello tritato. A questo punto incoperchiate e fate cuocere per altri 30 minuti.
Passo 2
Togliete il coperchio, profumate con una macina pepe, alzate la fiamma e fate addensare il fondo di cottura per qualche minuto.
Spegnete e tenete da parte in caldo.
Sciacquate le verdure, spuntatele e mondatele. Eliminate i semi e le coste bianche interne dei peperoni e tagliateli a listerelle.
Passo 3
Fate a rondelle le zucchine e le carote. Raccogliete tutto in padella e fate saltare con un filo di olio per circa 6 minuti (dovranno rimanere croccanti). regolate di sale e pepe e aromatizzate con l'aglio e il prezzemolo tritati. Impiattate le cosce di pollo, adagiate affianco la coponatina di verdure, con l'aiuto di un coppapasta rotondo, e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
4 Carne di pollo
2 Zucchine
1 Peperoni rossi
1 Peperoni gialli
4 Carote
1 Limoni
1 mazzo Dragoncello
1 cucchiaio Prezzemolo
1 bicchiere Vino bianco
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe