Verdure Grigliate con Salsa Verde

Verdure Grigliate con Salsa Verde

Le verdure grigliate con salsa verde sono un contorno dell'orto fresco e saporito

Benefiche e rinfrescanti, le verdure grigliate con salsa verde sono un contorno che fa bene a grandi e piccoli!

Come realizzare un ottimo e saporito contorno estivo di verdure grigliate con salsa verde, tipico della cucina mediterranea

Le verdure grigliate con salsa verde sono una ricetta sfiziosa e semplice da realizzare in pochi minuti, ideale da accompagnare ai ricchi primi piatti tipici della meravigliosa cucina italiana. Un tripudio di colori e profumi che ispirano serenità e benessere, ideali da portare in tavola durante un pranzo in famiglia, per ravvivare l'atmosfera e rinfrescare il palato. Il clima mediterraneo ci regala ogni anno i frutti genuini della terra, maturati sotto il sole e ricchi di vitamine e sali minerali. Come non approfittarne per riemettersi in forma e depurarsi? Le verdure grigliate con salsa verde sono insaporite con il prelibato provolone, e impreziosite con i croccanti pinoli. Melanzane, peperoni e zucchine, un mix perfetto per fare il pieno di energia in totale leggerezza!

Preparazione
Passo 1
"Lavate e mondate le verdure; tagliate a fette le zucchine, le melanzane e i pomodori. Tagliate a falde i peperoni. Scaldate per bene una griglia, disponete le verdure e grigliatele. Condite le verdure con un filo di olio, un goccio di aceto e un pizzico di zucchero; mescolate e lasciate insaporire."
Passo 2
"Nel frattempo preparate la salsa verde: in un mixer da cucina raccogliete la mollica, messa in ammollo nell’aceto e poi strizzata, un filo di olio, l’acciuga, i pinoli e il prezzemolo, e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Condite le verdure con la salsa verde e cospargete con dadini di provolone. Distribuite nelle vaschette di plastica e conservate in frigorifero."

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Alla griglia o alla brace

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
3 Zucchine
2 Melanzane
1 Peperoni rossi
1 Peperoni gialli
4 Pomodori cuore di bue
200 g Provola
q.b. Zucchero
q.b. Aceto
q.b. Olio extravergine di oliva
1 Prezzemolo
1 Acciughe
5 Pinoli
20 g Mollica di pane