Terrina di patate verdure e gorgonzola, un piatto sostanzioso

Terrina di Patate, Verdure e Gorgonzola

Terrina di patate verdure e gorgonzola, un piatto originale

La terrina di patate verdure e gorgonzola è un piatto semplice da realizzare, con un gusto intenso e una consistenza compatta e morbida.

Un perfetto abbinamento di sapori

La terrina di patate, verdure e gorgonzola è un piatto che offre un'ampia sfumatura di gusto. Si inizia preparando le patate, che vanno lessate e condite con sale, pepe e salvia.

Si passa poi alla preparazione del sedano e del porro, da saltare in padella. Si taglia poi il gorgonzola a dadini e lo si unisce alle patate. A questo punto si riempie una terrina alternando uno strato di patate ad uno di sedano e porri e si inforna.

Infine si prepara la salsa per il condimento che consiste in un trito di aglio, cipolla, prezzemolo e salvia unito alla polpa di pomodoro. La preparazione della terrina di patate verdure e gorgonzola è semplice.

Il sapore risulta leggero per via delle verdure, mentre le patate e il gorgonzola rendo la consistenza morbida e densa. Ora non devi far altro che leggere nel dettaglio gli ingredienti e i diversi passaggi e metterti subito all'opera!

Preparazione
Passo 1
Lessate le patate con tutta la buccia. Pelatele, schiacciatele con una forchetta e condite con un pizzico di sale e di pepe, la salvia tritata e un filo di olio. Lasciate riposare.
Passo 2
Fate saltare con un filo d’olio in padella il sedano ed il porro affettati; quando saranno morbidi, regolate di sale e pepe, spegnete e fate raffreddare. Tagliate a dadini il gorgonzola, unitelo alle patate schiacciate e mescolate fino a ottenere un impasto liscio; incorporate le uova, poco pangrattato per regolare la consistenza e amalgamate ancora.
Passo 3
"Ungete con un filo di olio uno stampo da terrina e fate un primo strato con le patate; fate un secondo strato con il sedano e i porri, spolverizzate con il pangrattato e proseguite a realizzare gli strati fino a riempire la terrina. Incoperchiate (o coprite con un foglio di carta alluminio) e fate cuocere in forno a bagnomaria a 160 °C per 35 minuti. Togliete la terrina dal recipiente con l’acqua e infornate nuovamente per altri 25 minuti."
Passo 4
Per la salsa: in una padella fate dorare con poco olio un trito di aglio, cipolla, prezzemolo e salvia. Unite la polpa di pomodoro e il marsala. Lasciate sobbollire per una ventina di minuti; passate la salsa al passaverdure e regolate di sale e di pepe. Sfornate e sformate la terrina. Servitela ancora calda con la salsa.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Patate
200 g Sedano
100 g Gorgonzola
2 Uova
1 Porri
q.b. Pangrattato
foglia Salvia
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
per la salsa
300 g Pomodoro San Marzano
3 spicchi Aglio
100 g Cipolle bianche
50 g Marsala
foglia Salvia
1 Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe