Nell'immagine la ricetta delle patate al cartoccio con poker di burri preparata dal nostro chef

Patate al Cartoccio con Poker di Burri

Come preparare le patate al cartoccio con poker di burri

Patate al cartoccio accompagnate da poker di burri a pomodoro, olive, spezie e gorgonzola.

Patate al cartoccio con poker di burri - I colori della cucina

Le patate al cartoccio con poker di burri sono un piatto estemamente semplice da realizzare. Il poker di burri consiste in quattro diverse varietà di burro aromatizzato che accompagneranno le nostre patate al al cartoccio. Perfette per una grigliata all'aperto, vi garantiranno un consenso generale tra i vostri commensali. Questa ricetta è facilissima da preparare, molto economica e adatta anche ad un pubblico vegetariano. Per un successo assicurato saranno sufficienti una buona brace, del burro di qualità e immancabilmente delle patate eccellenti; un buon vino ad accomagnare non guasterà. La cottura al cartoccio consente di trattenere all'interno tutti gli aromi, i burri speziati e aromatizzati al pomodoro, alle olive e al gorgonzola, spamati sulle patate calde, garantiranno un gusto unico alla vostra portata. In questa ricetta vedremo come preparare delle gustosissime patate al cartoccio e quattro deliziosi burri aromatizzati per esaltarle.
Preparazione
Passo 1
Lavate bene le patate con il guanto apposito o con una spazzolina adatta. Asciugatele e avvolgetele una a una nei fogli di alluminio che vi sarete preparati della giusta misura. Mettete i cartocci sotto la brace e fateli cuocere per circa 40 minuti.
Passo 2
Preparate il burro ai pomodori secchi: mettete 125 g di burro, i pomodori secchi, il basilico e lo spicchio di aglio nel mixer e frullate tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Avvolgete il composto nella pellicola per alimenti, arrotolate creando un cilindro e fate raffreddare in frigo.
Passo 3
Preparate il burro alle olive: mettete 125 g di burro, le olive, il timo, il rosmarino e il pepe nel mixer e frullate tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Avvolgete il composto nella pellicola per alimenti, arrotolate creando un cilindro e fate raffreddare in frigo.
Passo 4
Preparate il burro alle spezie: mettete 125 g di burro, la curcuma, il cumino, lo zenzero e la noce moscata nel mixer e frullate tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Avvolgete il composto nella pellicola per alimenti, arrotolate creando un cilindro e fate raffreddare in frigo.
Passo 5
Preparate il burro al gorgonzola: mettete 125 g di burro, il gorgonzola e il pepe schiacciato nel mixer e frullate tutti gli ingredienti per un paio di minuti. Avvolgete il composto nella pellicola per alimenti, arrotolate creando un cilindro e fate raffreddare in frigo.
Passo 6
Verificate la cottura delle patate: se sono tenere, aprite i cartocci, salatele e servitele molto calde, accompagnandole con rondelline dei vari burri aromatizzati a piacere.

Dettagli

Tempo

70 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Alla griglia o alla brace

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Patate al cartoccio
8 Patate
q.b. Spezie
q.b. Sale
Burro ai pomodori secchi
125 g Burro
4 Pomodori secchi
3 cucchiai Basilico
1 spicchio Aglio
Burro alle olive
125 g Burro
50 g Olive nere
1 cucchiaino Timo
1 cucchiaino Rosmarino
1 pizzico Pepe
Burro alle spezie
125 g Burro
q.b. Curcuma
1 pizzico Cumino
1 pizzico Zenzero
1 pizzico Noce moscata
Burro al gorgonzola
125 g Burro
80 g Gorgonzola
1 cucchiaio Pepe nero