Padellata di patate dolci e carciofi

Un contorno aromatico e saporito la padellata di patate dolci e carciofi, dello chef Sergio Maria Teutonico. Patate e carciofi sono un grande classico degli abbinamenti culinari, molto amato e sperimentato in tutte le sue varianti.

Scopriamo alcune varianti delle ricette con patate e carciofi:

Pasta a forno con cappone, patate e carciofi Insalata di patate e carciofi all’acciuga Proviamo la versione insaporita al finocchietto selvatico della padellata di patate dolci e carciofi proposta dal nostro Sergio Maria Teutonico!
Preparazione
Passo 1
Mondate i carciofi e sciacquateli, quindi tagliateli a spicchi sottili e raccoglieteli in una ciotola di acqua fredda acidulata con succo di limone.

Sbucciate le patate e fate anche queste a spicchi. Tirate la cipolla.
Passo 2
In una padella fate appassire la cipolla con un filo di olio, unite le patate e i carciofi, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente.

Salate, pepate e aggiungete una manciata di semi di finocchio; proseguite la cottura fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Impiattate, guarnite con un filo di olio a crudo e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
6 Carciofi
6 Patate dolci
1 Cipolle bianche
1 Limoni
q.b. Semi di finocchietto
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe