Insalata Estiva con Maionese

Ricetta fresca ed estiva

Lo chef di Casa Alice, Marco Valletta, porta in tavola una gustosa insalata estiva condita con una maionese home made

L'insalata estiva è una ricetta stagionale fresca, leggera, veloce ma soprattutto buonissima.

Le insalate si sa, sono ottime per l'estate. L'idea giusta per non appensantirsi, rimanere in forma e allo stesso tempo nutrirsi con genuinità.

La maionese, fatta rigorosamente a mano, dona quella marcia in più ad una ricetta pensata in particolare per le calde giornate estive.

Scopriamo insieme come preparare questa meravigliosa e colorata ricetta.

Preparazione
Passo 1

Per la maionese

In una ciotola abbastanza capiente inserite i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e la senape.

Mescolate con la frusta facendo cadere contemporaneamente a filo l'olio di mais.
Passo 2
Una volta che la maionese è completamente montata, aggiungete un po' di succo di limone e aggiustate di sale e pepe a piacimento.
Passo 3

Per l'insalata

Tagliate a julienne la mela, il caciocavallo, le patate (precedentemente sbollentate per qualche minuto), i ravanelli e il sedano.

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Condite con sale e pepe.
Passo 4
Mescolate il tutto con la maionese a freddo. Condite con foglie di basilico, porro e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la maionese
3 Tuorli
30 g Senape
q.b. Sale
q.b. Pepe
500 ml Olio di mais
q.b. Succo di limone
per l'insalata
300 g Mele
300 g Emmental
300 g Patate
100 g Ravanelli
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 spicchio Aglio
4 foglie Basilico
100 g Sedano