Insalata di Spinaci Funghi e Sgombro

Insalata di Spinaci Funghi e Sgombro

Dimenticate la classica insalata lattuga e pomodori

Una ricetta che può essere servita come secondo e contorno, ma anche come piatto unico

Dimenticate la classica insalata lattuga e pomodori da servire come contorno, e guardate che ricetta appetitosa ci prepara lo chef Mattia Poggi. La sua proposta è un'insalata di spinaci funghi e sgombro, un piatto che può essere servito come secondo e contorno ma anche come piatto unico. Per un pranzo nutriente e leggero, infatti, l'insalata di spinaci, funghi e sgombro è un'idea che vi consigliamo assolutamente.

Insalata di spinaci funghi e sgombro ecco come prepararla

Oltre ad essere pronta in pochi minuti, questa ricetta è una considerevole fonte di sostanze nutritive per il nostro organismo. Gli spinaci sono una verdura ricca di minerali, vitamine e antiossidanti, in grado di contrastare l'invecchiamento cellulare; i funghi contengono la giusta quantità di carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine. E infine, ma non meno importante, c'è lo sgombro, un pesce azzurro considerato "povero" ma dalle eccellenti qualità nutritive. Qualche esempio? Lo sgombro è caratterizzato da una notevole presenza di Omega 3, i cosiddetti grassi "buoni", che rappresentano degli alleati per un sano e corretto apparato circolatorio. Diamo un'occhiata alla seguente video ricetta e scopriamo come preparare la nostra insalata di spinaci, funghi e sgombro. Per la realizzazione dell'insalata di spinaci, funghi e sgombro sono stati utilizzati i prodotti Tognana.    
Preparazione
Passo 1
Pulire e tagliare i funghi champignon a fettine spesse. Spadellarli per qualche minuto in padella antiaderente con un filo di olio, aglio e un pizzico di sale.
Passo 2
In un'altra padella antiaderente, mettiamo un filo di olio e facciamo scottare gli spinaci a fuoco piuttosto vivo aggiungendo un pizzico di sale.
Passo 3
Facciamo le nocciole a pezzettoni a mettiamole da parte. Tagliamo in quattro parti i pomodorini freschi e sbucciamo la carota tagliandola in falde.
Passo 4
Ora non ci resta che montare la nostra insalata di spinaci funghi e sgombro. Iniziamo a sistemare sul fondo della ciotola gli spinaci, continuiamo con i funghi spadellati, i pomodori e tagliamo a striscioline della fontina. Infine aggiungere le carote e guarnire con le nocciole. Completare il tutto con lo sgombro al naturale.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
1 mazzo Spinaci
150 g Sgombro
100 g Fontina
1 Carote
30 g Nocciole
80 g Funghi champignon
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe