Insalata di arance e finocchi con olive taggiasche

L'arancia è uno degli ingredienti simbolo dei mesi invernali, protagonista assoluta di ricette di ogni tipo, dai primi ai secondi ai dolci. In questo caso si tratta invece di un' insalata, da proporre come gustoso contorno piuttosto che come antipasto freddo. L'insalata di arance e finocchi con olive taggiasche di Monica Bianchessi, infatti, ben si presta ad accompagnare le portare dei nostri menu invernali. Forza allora, scopriamo quali sono i semplici passaggi per realizzare questa ricetta.  
Preparazione
Passo 1
Mondate i finocchi: con un coltello tagliate i gambi all'altezza del bulbo e tenete da parte le barbette.

Tagliateli in quattro, eliminate il torsolo centrale e sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente.

Con una mandolina tagliateli a spicchi sottili e raccoglieteli in una ciotola.
Passo 2
Pelate al vivo le arance a rondelle sottili, tenete da parte il succo che ricaverete.

Mettete tutto in una ciotola e unite i semi di finocchio e le olive.
Passo 3
Condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e il succo delle arance. Guarnite con le barbette dei finocchi e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Arance
2 Finocchi
80 g Olive taggiasche
1 Semi di finocchietto
q.b. Sale