Gratin di patate bianche e cipolle

Volete fare un figurone con una ricetta semplice ed economica? La risposta è questo gratin di patate bianche e cipolle: squisito, facile da preparare e con un occhio attento al portafogli. A suggerirci questa ricetta è stata Monica Bianchessi, che ci consiglia di preparare il gratin in piccole pirofile monoporzione così che ogni commensale abbia la sua. Il segreto sta tutto nell'affettare patate bianche e cipolle davvero finemente, in modo che cuociano bene e in modo uniforme in appena 20 minuti con la fontina, il parmigiano e la panna. Da leccarsi i baffi!
Preparazione
Passo 1
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Nel frattempo prendete quattro piccole pirofile monoporzione, passate all’interno uno spicchio di aglio e imburratele.
Sbucciate le patate e le cipolle e, con l’aiuto di una mandolina, affettatele sottilmente.
Raccogliete le verdure in una ciotola, condite con un pizzico di sale e profumate con una macinata di pepe e di noce moscata. Mescolate accuratamente.

Passo 2
2. Grattugiate la fontina, unitela alle verdure e mescolate il tutto per bene. In un pentolino versate il latte e la panna, mettete sul fuoco e fate intiepidire. Distribuite le verdure all’interno delle pirofile imburrate e coprite con il latte e la panna tiepidi.
Passo 3
Cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato e con qualche fiocchetto di burro.
Coprite le pirofile con un foglio di alluminio e infornate per circa 20 minuti, quindi levate il foglio di alluminio e fate gratinare.
Quando la superficie sarà ben dorata, levate e lasciate intiepidire.
Sformate nei piatti da portata e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
3 Patate bianche
2 Cipolle dorate
150 ml Latte
500 ml Panna
200 g Fontina
40 g Parmigiano
1 pizzico Noce moscata
1 spicchio Aglio
q.b. Burro
q.b. Sale