Cappelle di porcini in foglia di vite

Le cappelle di porcini in foglia di vite: un piatto semplice e veloce che renderà i vostri funghi porcini davvero speciali. Gianluca Nosari
Preparazione
Passo 1
Mondate i porcini: spennellateli con delicatezza, quindi eliminate la parte
radicale, tagliandola con un coltellino.

Staccate i gambi dalle cappelle (potrete utilizzarli per altre preparazioni). Sempre con un coltellino, raschiate le parti inferiori delle cappelle, asportando un po’ di spugnola, con la terra che vi è attaccata.

Quindi pulite la parte superiore, passandola con un foglio di carta assorbente da cucina, leggermente inumidita.
Passo 2
Disponete ogni cappella su una foglia di vite, profumate con un po’ di timo, condite con sale e pepe e spennellate con olio extravergine di oliva.

Ripiegate le foglie di vite, a racchiudere le cappelle, fissate con uno stecchino e fate cuocere per circa 10 minuti su una piastra di ghisa ben calda.

Levate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Funghi porcini
4 Foglie di vite
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Timo
q.b. Sale
q.b. Pepe