Broccoletti de creazzo (friolari)

I broccoletti de creazzo o friolari sono una tipica ricetta veneta. Seguite questa ricetta, per un contorno particolare.
Preparazione
Passo 1
Pulite i broccoli eliminando le parti più dure dei gambi.

Lavateli bene e tuffateli in abbondante acqua salata in ebollizione (pentola più larga che alta).

 
Passo 2
Appena i broccoli saranno cotti al dente, scolateli con un mestolo forato e adagiateli su un piano ad asciugare e raffreddare.

Strizzateli con le mani formando delle palline compatte e tagliatele a fettine sottili.

 
Passo 3
Mettete le fettine di broccolo in una terrina e condite con sale e pepe macinato, una discreta spruzzata di aceto e per ultimo olio evo.

Mescolate bene e lasciate riposare

Servite con polenta abbrustolita.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Broccoli
q.b. Aceto
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale