Cheesecake al cioccolato e arancia

Cheesecake al Cioccolato e Arancia

La deliziosa variante di un dolce ormai famoso in tutto il mondo

Monica Bianchessi propone un dolce della tradizione d'oltreoceano con l'aggiunta di ingredienti tipici della nostra Europa, il risultato? una buonissima Cheesecake al cioccolato e arancia

Se è vero che la cheesecake è un dolce che spopola ormai da tempo sulle nostre tavole nella sua versione più classica, con la base di biscotto e la sua soffice crema a base di formaggio spalmabile, questa versione con lo yogurt greco e il cioccolato, dal ricettario di Monica Bianchessi, è sicuramente una rivisitazione che vi conquisterà

Lo yogurt dimostra in questo caso tutta la sua versatilità (un peccato usarlo soltanto per la colazione del mattino o per lo spuntino), che lo rende perfetto per ogni tipo di ricetta, dolce o salata

Sebbene sia un alimento di origini antichissime (le sue origini risalgono ad almeno 4000 anni fa), particolarmente apprezzato dalle culture orientali, lo yogurt è arrivato in Italia (nella produzione industrialme) solo nel 1940

In pochissimi anni, però, ha saputo far breccia nel cuore degli italiani, passando da prodotto praticamente sconosciuto ad alimento acquistato e consumato con regolarità

Lo yogurt greco è sicuramente uno dei migliori sul mercato, inconfondibile per aroma e consistenza

La cheesecake è dunque una delle declinazioni naturali di questo ingrediente così versatile.

Preparazione
Passo 1
Raccogliete i biscotti nel bicchiere del mixer e iniziate a frullare.

Unite il burro fuso e continuate a lavorare, fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Versatelo in uno stampo a cerniera (da 22 cm di diametro), rivestito con carta forno, e formate uno strato compatto.

Premete per bene e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3
Intanto sciogliete il cioccolato al microonde.

In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, la ricotta, il formaggio, lo yogurt, il cioccolato fuso, il cacao e la scorza grattugiata dell’arancia.
Passo 4
Mescolate accuratamente e versate la crema ottenuta sopra la base di biscotti. Infornate
a 160 °C e fate cuocere per 50 minuti circa.

Sfornate, lasciate intiepidire e poi trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore prima di
servire. Decorate con scorzette di arancia candite e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
Per la preparazione
250 g Ricotta vaccina
250 g Formaggio spalmabile
300 g Yogurt greco
250 g Biscotti (tipo Digestive)
3 Uova
150 g Zucchero
80 g Burro
1 cucchiaio Cacao in polvere
1 Arance