Tempo
45 minuti
Cheesecake al Cioccolato e Arancia
La deliziosa variante di un dolce ormai famoso in tutto il mondo
Monica Bianchessi propone un dolce della tradizione d'oltreoceano con l'aggiunta di ingredienti tipici della nostra Europa, il risultato? una buonissima Cheesecake al cioccolato e arancia
Se è vero che la cheesecake è un dolce che spopola ormai da tempo sulle nostre tavole nella sua versione più classica, con la base di biscotto e la sua soffice crema a base di formaggio spalmabile, questa versione con lo yogurt greco e il cioccolato, dal ricettario di Monica Bianchessi, è sicuramente una rivisitazione che vi conquisterà
Lo yogurt dimostra in questo caso tutta la sua versatilità (un peccato usarlo soltanto per la colazione del mattino o per lo spuntino), che lo rende perfetto per ogni tipo di ricetta, dolce o salata
Sebbene sia un alimento di origini antichissime (le sue origini risalgono ad almeno 4000 anni fa), particolarmente apprezzato dalle culture orientali, lo yogurt è arrivato in Italia (nella produzione industrialme) solo nel 1940
In pochissimi anni, però, ha saputo far breccia nel cuore degli italiani, passando da prodotto praticamente sconosciuto ad alimento acquistato e consumato con regolarità
Lo yogurt greco è sicuramente uno dei migliori sul mercato, inconfondibile per aroma e consistenza
La cheesecake è dunque una delle declinazioni naturali di questo ingrediente così versatile.
Preparazione
Passo 1
Raccogliete i biscotti nel bicchiere del mixer e iniziate a frullare.
Unite il burro fuso e continuate a lavorare, fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite il burro fuso e continuate a lavorare, fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Versatelo in uno stampo a cerniera (da 22 cm di diametro), rivestito con carta forno, e formate uno strato compatto.
Premete per bene e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Premete per bene e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3
Intanto sciogliete il cioccolato al microonde.
In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, la ricotta, il formaggio, lo yogurt, il cioccolato fuso, il cacao e la scorza grattugiata dell’arancia.
In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, la ricotta, il formaggio, lo yogurt, il cioccolato fuso, il cacao e la scorza grattugiata dell’arancia.
Passo 4
Mescolate accuratamente e versate la crema ottenuta sopra la base di biscotti. Infornate
a 160 °C e fate cuocere per 50 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e poi trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore prima di
servire. Decorate con scorzette di arancia candite e portate in tavola.
a 160 °C e fate cuocere per 50 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e poi trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore prima di
servire. Decorate con scorzette di arancia candite e portate in tavola.
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
FACILE
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
Per la preparazione
250
g
Ricotta vaccina
250
g
Formaggio spalmabile
300
g
Yogurt greco
250
g
Biscotti (tipo Digestive)
3
Uova
150
g
Zucchero
80
g
Burro
1
cucchiaio
Cacao in polvere
1
Arance
