Vol au vent alla crema di carciofi

I vol au vent alla crema di carciofi sono una ricetta facile e veloce da preparare, anche in occasioni importanti. Un piccolo sfizio dal sapore unico e indimenticabile che dovete assolutamente assaggiare. Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Mondate i carciofi, eliminate i gambi e le foglie esterne più dure, spuntateli e tagliateli a spicchi. Man mano che procedete, metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
Passo 2
Affettate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo di olio.
Aggiungete i carciofi, scolati, incoperchiate e fate cuocere per una ventina di minuti.
Al termine, regolate di sale e profumate con un po' di mentuccia tritata.
Passo 3
Raccogliete tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una crema omogenea abbastanza soda. Al termine, farcite i vol au vent e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
12 Vol au vent
2 Carciofi
1 Scalogni
1 Mentuccia
q.b. Succo di limone
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale