Tris di crostini di polenta

Prepariamo i tris di crostini di polenta, un appetizer davvero invitante che stuzzicherà il palato dei più golosi. I tris di crostini di polenta sono la ricetta giusta da servire in vista di un cocktail party tra amici o per stuzzicare davanti alla tv. Seguitemi nella ricetta e vedrete che tris! Mattia Poggi Per rivedere le puntate più belle di Mattia Poggi, entrate nel mondo di Italia Smart.
Preparazione
Passo 1
Fate ammollare i funghi in acqua tiepida per una ventina di minuti.
Intanto portate a bollore 1 l di acqua salata, versate a pioggia la farina e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché la polenta non si stacca facilmente dal fondo e dalle pareti della pentola.
Passo 2
Rovesciate la polenta su un piano in legno o in marmo, stendetela a uno spessore di circa 1,5 cm e lasciatela raffreddare completamente.
Ritagliate tanti crostini di 5-6 cm di diametro con coppapasta a forma diversa (fiore, stella ecc.)
Passo 3
Fate rosolare l’aglio in una padella con
2-3 cucchiai di olio, unite i funghi, scolati e strizzati, e lasciateli insaporire per qualche minuto.

Regolate di sale, bagnate con un mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura per una ventina di minuti aggiungendo nel caso altro brodo
Passo 4
Grigliate i crostini su un una piastra di ghisa ben calda, quindi levateli. Distribuite i funghi su un terzo dei crostini, completando con un po’ di gorgonzola stagionato (sbriciolato).

Farcite metà dei crostini rimasti con uno strato di confettura di cipolle, coprite con un ciuffo di crème fraîche e decorate con erba cipollina tagliuzzata.
Preparate gli ultimi crostini con la ricotta, completandoli con un pomodoro secco. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
200 g Farina di mais
25 g Funghi porcini
100 g Gorgonzola
1 Confettura di cipolle rosse
100 g Creme fraiche
1 Pomodori secchi
100 g Ricotta vaccina
q.b. Erba cipollina
q.b. Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale