Tartare di fichi e gamberi

Fichi e gamberi, un accostamento molto delicato e ideale per un antipasto raffinato e  di tendenza. La ricetta è semplicissima da preparare, ma dal momento che gli ingredienti vengono serviti crudi, mi raccomando di assicurarvi che i gamberi siano freschissimi. In quanto ai fichi, inutile ripetere anche qui che io sono sempre dell'idea che frutta e verdura vadano consumate soltanto nella stagione in cui maturano spontaneamente. Buon aperitivo! Mattia Poggi Le più belle puntate del programma Indovina chi viene a cena con Mattia Poggi e i suoi ospiti vip ai fornelli sono disponibili anche On Demand su ITALIA SMART
Preparazione
Passo 1
Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro dell'intestino.  Quindi tagliateli a cubetti. Condite la dadolata con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Aggiungete il succo del lime e qualche foglia di menta tritata, mescolate e lasciate marinare per una mezz'ora al fresco.
Lavate e asciugate un fico e tagliatelo a fette sottili. Sbucciare i fichi rimasti, tagliate la polpa a cubetti e aggiungeteli alla dadolata.

 
Passo 2
Distribuite la tartare in piccoli cucchiai di ceramica bianchi da finger food. Decorate con 1/2 fettina di fico, spolverizzate con una macinata di pepe e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
5 Fichi
1 Menta
1 Lime
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale