Strudel con Spinaci Champignon e Salsiccia

Strudel con Spinaci Champignon e Salsiccia

Strudel con Spinaci Champignon e Salsiccia, pietanza sublime per un antipasto corposo

Lo Strudel con Spinaci Champignon e Ricotta rientra nelle ricette maggiormente amate dalla cucina nordica.

Strudel con Spinaci Champignon e Salsiccia, una torta salata molto saporita per un antipasto da veri intenditori

Lo Strudel con Spinaci Champignon e Salsiccia dona all'antipasto una marcia in più, specialmente se a tavola ci sono ospiti dalla buona forchetta, pronti a giudicare il buono e il cattivo operato ai fornelli da parte del cuoco. Gli ingredienti accuratamente selezionati sono il primo step importante da tenere presente per cucinare questa specie di sformato in modo semplice e genuino. L'ottimo abbinamento formato da funghi Champignon e Salsiccia si trova ancorato ben saldo in tante altre ricette della cucina Europea e rappresenta, per tale motivo, uno dei principali punti di partenza per piatti di questo tipo. La componente di aromi è data dal formidabile connubio di timo pecorino e aglio pregevolmente riposti al loro posto durante la cottura della torta rustica
Preparazione
Passo 1
Per la pasta matta: raccogliete in una ciotola la farina, la ricotta e un pizzico di sale e iniziate a impastare, versando a filo 1 dl di acqua (l’impasto risulterà un po’ appiccicoso); formate una palla, coprite con un canovaccio pulito e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Passo 2
Per la farcia: pulite gli spinaci, sciacquateli e tagliateli a julienne; pulite i funghi, tagliateli a lamelle e fate saltare tutto in padella con l’aglio, il timo e un filo di olio. Regolate di sale e di pepe. In una ciotola mettete gli spinaci e i funghi saltati, la salsiccia, privata del budello e sgranata, e le scaglie di pecorino; salate, pepate e amalgamate.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo della pasta, tiratela molto sottile e ricavate un rettangolo; spennellate i bordi con l’uovo, leggermente sbattuto, disponete al centro la farcia e lasciate dal lato destro e da quello sinistro circa 4 cm. Tagliateli a strisce e chiudete, intrecciandole tra loro.
Passo 4
Spennellate la superficie con altro uovo, cospargete con i semi di sesamo, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 35-40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
250 g Farina di grano
250 g Ricotta vaccina
q.b. Sale
200 g Spinaci
200 g Salsicce
200 g Funghi champignon
1 rametto Timo
100 g Pecorino
1 Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe
1 Uova
Semi di sesamo