Tempo
15 minuti
Sandwich di Melanzane con Astice
Una soddisfazione incredibile addentare con gusto e senza sentirci in colpa un gustoso panino. Un'ebbrezza offerta da chef Valbuzzi e dal suo sandwich di melanzane con astice.
Due croccanti bruschette condite rendono ancora più allettante il ripieno di melanzane dorate e astice, ma a farla da padrone con il suo gusto particolare è la crème fraîche, che dona al nostro sandwich il decisivo valore aggiunto. La panna acida, di origine francese, è un delizioso accompagnamento per piatti di carne o pesce, semplice da preparare in casa nella sua versione light con lo yogurt e il limone.
Altre ricette con la panna acida
La ricetta del kebab di tonno con panna acida al lime La ricetta dei pancake salati con panna acida e salmone affumicato La ricetta dei panini al latte con salmone e panna acida Rendiamo unico il nostro brunch servendo il sandwich di melanzane con astice, il panino aromatico e gustoso proposto da Roberto Valbuzzi.Preparazione
Passo 1
Portate a bollore una pentola d'acqua e scottate l'astice. Ripassatelo in padella con il burro e sfumate con vino bianco.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodorini freschi. Tagliate le melanzane a rondelle, passatele sulla piastra e fatele dorare.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodorini freschi. Tagliate le melanzane a rondelle, passatele sulla piastra e fatele dorare.
Passo 2
Preparate la crème fraîche con la panna semi montata, lo yogurt, il succo del limone, l'olio, l'erba cipollina tritata, il timo e lo zucchero. Fate bruschettare il pane e componete il piatto.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
8
fette
Pane
1
Melanzane
1
cucchiaino
Concentrato di pomodoro
q.b.
Maggiorana
1
Code di astice
1
bicchiere
Vino bianco
2
Burro
2
Prezzemolo
20
Pomodori datterini
20
g
Zucchero
1
rametto
Rosmarino
1
rametto
Timo
4
Erba cipollina
150
ml
Panna
150
g
Yogurt bianco
1
Succo di limone
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
