Una soddisfazione incredibile addentare con gusto e senza sentirci in colpa un gustoso panino. Un'ebbrezza offerta da chef Valbuzzi e dal suo
sandwich di melanzane con astice.
Due croccanti bruschette condite rendono ancora più allettante il ripieno di
melanzane dorate e
astice, ma a farla da padrone con il suo gusto particolare è la crème fraîche, che dona al nostro
sandwich il decisivo valore aggiunto. La
panna acida, di origine francese, è un delizioso accompagnamento per piatti di carne o pesce, semplice da preparare in casa nella sua versione light con lo yogurt e il limone.
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Rendiamo unico il nostro brunch servendo il
sandwich di melanzane con astice, il panino aromatico e gustoso proposto da Roberto Valbuzzi.
Portate a bollore una pentola d'acqua e scottate l'astice. Ripassatelo in padella con il burro e sfumate con vino bianco.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodorini freschi. Tagliate le melanzane a rondelle, passatele sulla piastra e fatele dorare.
Preparate la crème fraîche con la panna semi montata, lo yogurt, il succo del limone, l'olio, l'erba cipollina tritata, il timo e lo zucchero. Fate bruschettare il pane e componete il piatto.