Rotelle di Pain Brioche al Salmone Affumicato

Rotelle di Pain Brioche al Salmone Affumicato

il finger food perfetto da non lasciarsi sfuggire

la soluzione a cene e pranzi improvvisati: le rotelle di pain brioche al salmone affumicato

Rotelle di Pain Brioche al Salmone Affumicato

Sono la soluzione a cene e pranzi improvvisati: le rotelle di pain brioche al salmone affumicato. Invitanti e sfiziose le rotelle di pain brioche al salmone affumicato sono il finger food perfetto da non lasciarsi sfuggire. Seguiamo i consigli del maestro panificatore Giovanni Gandino e prepariamo delle speciali rotelle di pain brioche al salmone affumicato.
Preparazione
Passo 1
Fate sciogliere il lievito in un goccio di latte a temperatura ambiente. Mescolate lo zucchero con la farina in una ciotola. Versate il lievito sciolto e iniziate a impastare. Incorporate il latte restante, freddo di frigorifero, e i tuorli, mettendone uno alla volta.
Passo 2
Profumate il burro, reso a pomata, con un po’ di aneto tritato. Unite il burro aromatizzato e infine il sale, e proseguite a lavorare fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e sodo. Formate una palla, coprite e lasciate riposare per una ventina di minuti.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, stendete delicatamente l’impasto a uno spessore di circa 1 cm. Disponete sopra le fettine di salmone affumicato e arrotolate l’impasto così da ottenere un filone.
Passo 4
Tagliate il filone a fettine spesse circa 3 cm e adagiate ciascuna rotella in uno stampino in alluminio usa e getta. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 5
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 15 minuti. Levate e lasciate intiepidire, quindi sformate, trasferite su un vassoietto e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
5
+
500 g Farina forte
30 g Zucchero
250 ml Latte
1 Aneto
3 Tuorli
80 g Burro
15 g Lievito di birra
10 g Sale
300 g Salmone