Ricette da Buffet

Ricette da Buffet

Una serie di ricette pratiche e sfiziose

Cosa servire in vista di un brunch dolce e salato? Ce lo suggerisce lo chef Simone Rugiati

Lo chef Simone Rugiati ci prepara una serie di piatti ideali per un brunch o un buffet originale e semplice da realizzare.

Brunch, merende o stuzzichini che siano, queste semplici ricette che il nostro chef ci propone sono la soluzione facile e veloce ad un appuntamento con il gusto decisamente da provare.

Guardate la video ricetta per seguire passo passo chef Rugiati

Ricette da brunch

 

Preparazione
Passo 1

Bruschette con pomodoro e avocado

Tagliate a fette sottili l’avocado e il pomodoro, conditeli con un pizzico di sale e il tabasco verde e serviteli su il pane multicereale tostato appena. Pestate l’altro avocado con lime, tabasco, friggitelli e scalogno ammollato in acqua e aceto. Servitelo con degli stick di pane tostati.

Passo 2

Per i fichi con

Tagliate a spicchi i fichi e accompagnateli con della carne secca. Meglio se sono sfilacci di carne. Chef Rugiati scegli gli sfilacci di cavallo da adagiare sugli spicchi di fichi.

Passo 3

Per il peperone con uovo

Tagliate il peperone orizzontalmente, trasferitelo in padella e versateci all’interno le uova condite sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Serviteli con della fontina, raffreddata in freezer e poi passata sulla piastra.

Passo 4

Per il piatto dolce

Condite lo yogurt con la pera a dadini, le nocciole, i mirtilli e la quinoa soffiata.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Avocado
4 fette Pane ai cereali
1 Pomodori
2 Friarielli
1 Scalogni
q.b. Semi di lino
q.b. Tabasco
4 Fichi
80 g Carne di cavallo
1 Peperoni rossi
4 Uova
4 fette Fontina
200 g Yogurt bianco
100 g Mirtilli
1 Pere
60 g Quinoa
30 g Nocciole