Polpettine di Ceci con Salsa alla Zucca

Polpettine di Ceci con Salsa alla Zucca

Polpettine di ceci con salsa alla zucca: un finger food sfizioso e goloso

Le polpettine di ceci con salsa alla zucca sono una ricetta stuzzicante da gustare come aperitivo o antipasto.

Come preparare delle deliziose e appetitose polpettine di ceci con salsa alla zucca, perfette da assaporare in ogni occasione

Chi dice che con l'arrivo del freddo e dell'autunno occorra rinunciare agli aperitivi con gli amici? Oppure alle piacevoli serate trascorse a godersi sfiziosi e prelibati snack? Le polpettine di ceci con salsa alla zucca, ad esempio, potrebbero essere le protagoniste della serata. Ogni stagione ha le sue verdure tipiche, e per creare delle ricette ad hoc è sufficiente scegliere gli ingredienti giusti e combinarli sapientemente tra loro. In poco tempo si realizzano dei finger food da leccarsi i baffi, talmente stuzzicanti che tra una chiacchiera e l'altra finiscono in un battibaleno! Curiosi di scoprire di cosa stiamo parlando? Nulla di particolarmente difficile, tranquilli! Le polpettine di ceci con salsa alla zucca sono dei bocconcini fritti a base di legumi, prosciutto crudo e ortaggi tipicamente invernali, ricchi di vitamine e sali minerali. Pronti per il prossimo aperitivo? Il finger food lo offriamo noi!
Preparazione
Passo 1

Per la salsa

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo di olio. Aggiungete la zucca a dadini e fate cuocere per 15-20 minuti. Regolate di sale, profumate con 1 cucchiaino di curry, sciolto in poca acqua calda, e mescolate. Levate, raccogliete tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una salsa cremosa.
Passo 2
Raccogliete i ceci nel bicchiere del mixer e frullateli. Levateli e frullate anche i broccoli. Raccogliete i due passati in una ciotola e tenete da parte. Tagliate a listerelle sottili il prosciutto.
Passo 3
Sbucciate la patata e tagliatela a fette sottili. Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo di olio. Unite le patate e il prosciutto, e fate saltare a fuoco vivace per 5-10 minuti. Levate e fate raffreddare, quindi versate tutto nella ciotola con i ceci e il broccolo passati. Aggiungete la farina e l’uovo, amalgamate. Salate, pepate e mescolate ancora.
Passo 4
Modellate tante polpettine, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato. Scaldate un filo di olio in una padella e friggete le crocchette. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Al termine servitele con la salsa preparata.

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Ceci
100 g Prosciutto crudo
100 g Broccoli
80 g Farina di grano
1 Uova
1 Patate
1 Scalogni
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
300 g Zucca
q.b. Curry